烧制流程坛子肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、面条机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、洗菜机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
家常菜菜谱坛子肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐坛子肉、一品坛子肉、秘制坛子鸡、坛子肉，农家老坛子，老坛子凤爪。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：坛子肉菜谱，坛子肉做法
材料
猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克
做法
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。
2、猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。
3、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。
4、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
5、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
坛子肉做法已被70人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱秘制坛子鸡做法
材料
主料：湛江嫩子鸡一只（约700克），野山椒50克。调料：八角、桂皮、泡椒各10克，精盐200克，味精、葱、姜各5克。
做法
1、将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水５秒捞出待用。
2、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。
小诀窍
特点
酸辣开胃、色黄肉嫩。
秘制坛子鸡做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱坛子脱骨甲鱼做法
材料
野生甲鱼1250克，稻香方肉25克，独蒜仔300克，猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量
做法
1、野生甲鱼宰杀治净，用姜葱水煮至能去骨时捞出，脱骨备用。
2、锅上火，下猪油烧热，放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲鱼肉，加入高汤、豉油鸡汁调味，烧至甲鱼软糯即成。
创新说明
改变传统做法，将甲鱼脱骨，结合使用南方特有之调料，使成菜风味独特。
小诀窍
特点
坛子脱骨甲鱼做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱坛子肉做法
材料
猪带皮五花肉500克，油炸猪肉丸子75克，猪骨适量，鸡蛋3个，鸡肉、墨鱼各50克，火腿、冬笋、蘑菇各25克，金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克，鲜汤1碗，细干淀粉25克，精盐3克，酱油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克
做法
1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。
2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
3、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜& #40;拍破& #41;、葱& #40;挽结& #41;、胡椒& #40;拍碎& #41;、蘑菇& #40;涨发& #41;．并掺入鲜汤，然后用纸& #40;润湿& #41;封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。
4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
小诀窍
1、大块大块的坛子肉是典型的鲁菜风格，可以依照自家口味偏好加入梅干菜、八角等，不经意间，本帮菜的风格就隐约可见了。
2、一定要用小火烧，防止汤汁过快烧干，肉质也较酥软。
坛子肉做法已被89人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱一品坛子肉做法
材料
五花肉、a料（啤酒、小葱、八角、冰糖、酱油、生抽）。
做法
1，五花肉切2x2cm的方块放入锅里，锅里加入a料，放水埋没肉即可，大火烧开，转小火煮至汤汁干浓。
2、出锅装盘点缀即可。
一品坛子肉做法已被69人烹饪过！
小编整理651位网友投稿材料与一品坛子肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛腱子肉
第二种：狍子肉两吃
第三种：酥炖腱子肉面线糊
第四种：茄子肉卷
第五种：红烧肘子肉
第六种：卤腱子肉
第七种：瓜子肉酱饭
第八种：树子肉末炆苦瓜
第九种：辣子肉片
第十种：辣子肉丁
结合38位厨师推荐，再从271网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
叉烧酱蚝油红酒焖排骨、川菜辣酱香辣回锅肉、胡萝卜烧鸭腿、香辣牛肉、红烧鸡腿
回锅肉、红烧鸡腿、吃肉不长膘！感觉自己萌萌哒——小米蒸排骨、蒜薹酱排骨
自制香辣麻酱、香辣麻酱手撕鸡、水煮牛肉。
烹饪坛子肉
