烧制方法腊鸭焖藕所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱腊鸭焖藕美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊鸭焖藕、糖醋焖藕、香醋焖黄鱼、糖醋焖鲫鱼，椰糖老醋焖五花，醋焖鱼。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腊鸭焖藕菜谱，冬季腊鸭焖藕做法
材料
腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐（也可以不用）
做法
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2. 切成小块，准备些姜片；
3. 将藕切成滚刀块备用；
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水；
7. 盖好盖， 继续炖煮；
8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；
9. 盛入汤钵中；
10. 撒些切碎的小葱花。
小诀窍
1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量；
冬季腊鸭焖藕做法已被44人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香醋焖黄鱼做法
材料
尖嘴黄花鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐
做法
1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用（水分一定要擦干哦，要不溅油） 。
2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。
3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺（鱼身锅底洒均匀），这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。
4.加葱段、姜、蒜片少许，再加一汤勺老抽（老抽颜色重，不要放多）、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水（水以刚刚浸过大半个鱼身为宜），大火烧开，转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。
小诀窍
要点1：煎鱼的时候一定要把鱼头煎至金黄，并且少翻身，鱼身两边各煎一遍即可。 要点2：米醋一定要在油温最高的时候作为第一味调料下锅，否则鱼就会有腥味。有了米醋和白糖调味，不用放绍酒也是鱼香四溢，风味独特。
香醋焖黄鱼做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱醋焖腐竹带鱼做法
材料
带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。
2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。
醋焖腐竹带鱼做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腊鸭焖藕做法
材料
腊鸭（或鸡）1只，生藕1根，盐，料酒，姜
做法
1、腊鸡或腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里；
2、拍两块生姜，倒入大量水煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时即可。
腊鸭焖藕做法已被53人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱糖醋焖藕做法
材料
主料：藕500克
做法
1、藕去皮切0.5厘米厚的片。
2、藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。
3、趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖，双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上佐料。
4、然后焖30-40分钟即可，焖好后放入冰箱冰镇一下，口感会更清脆爽口。
糖醋焖藕做法已被22人烹饪过！
小编整理405位网友投稿材料与糖醋焖藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醋焖酥鱼
第二种：家常醋焖白条鱼
第三种：糖醋咕噜排骨 糖醋复合味
第四种：糖醋鳊鱼
第五种：糖醋茄条
第六种：糖醋豆腐
第七种：糖醋排骨
第八种：糖醋带鱼
第九种：不放糖的糖醋排骨
第十种：糖醋里脊
结合82位厨师推荐，再从705网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒肉丝、干煸四季豆、红烧肉、柠香肉片、回锅肉
土豆条炖海肠、彩椒鸡肉丝、豉油冬瓜、火腿肉松寿司
红枣烧乌鸡、豆瓣酱烧莲藕、山楂炖鸡爪。
烹饪腊鸭焖藕
