烧制流程红烧海参东坡肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、切片机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧海参东坡肉菜谱，烧肉味噌腌酱做法
材料
水25cc，淡酱油50cc，酒20cc，味噌25公克，砂糖35公克，辣椒粉1小匙，辣椒粉1又1/2小匙，姜汁1/2大匙，蒜泥1大匙
做法
1、将所有材料煮开后，以小火续煮3分钟，并不时搅动避免煮焦。
2、用途：可做鸡肉、花枝、猪肉之腌酱。
烧肉味噌腌酱做法已被86人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱东坡肉做法
材料
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克
做法
2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
东坡肉做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱东坡肉做法
材料
五花三层的肉，大葱，姜片，花雕酒（或者黄酒，绍兴酒），白糖，酱油
做法
1.这道菜的至关重要的地方就是选料，要选五花三层的肉，有肉皮哦~就是白色的脂肪层要有三层，而红肉部分也要三层。特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些。 这点是成败的关键，只有选这样的肉，经过长时间的炖煮，做出来的肉才能层次分明，口感丰富不会变得干巴巴的。
2.开大火，热水上锅，把肉皮朝下放入锅中。等肉定型就可以捞出。 汆烫可以除掉多余的血水，并能让肉固定形状，方便料理。
3.把汆烫好的肉，放到凉水里过一下，改刀切大块（约1两半一块）
4.取一个砂锅，用大葱和姜片垫底。
5.肉皮朝下码在葱、姜上。肉皮朝下很重要，这样皮才能更好的上色，长时间炖煮肉也不会变散。
6.东坡肉不放水，全部放花雕酒或者其他的黄酒，绍兴酒。
7.将一大碗花雕酒、半大碗酱油倒入砂锅。
8.然后再在上面放上大半碗白糖。盖上砂锅盖子，大火先烧开，然后转小火慢炖2小时。（这个时间跟你放的肉的数量有关系，当汤汁快要收干变得很浓稠的时候就可以了，到了1个半小时的时候最好看一下以免烧过，炖大了会发苦，）
9.经过两个小时的慢炖，肉早已熟了，取出，转蒸笼，再蒸30分钟蒸的目的是为了把多余的油脂逼出来，做到香而不腻。
东坡肉做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧海参东坡肉做法
材料
水发海参（刺参）5个，猪肉300克、葱白l根、姜15克、菠菜1小把，糖2大汤匙、植物油2大汤匙，酱油80毫升，盐1／4小汤匙、料酒1大汤匙，蚝油1大汤匙，淀粉适量。
做法
(1).海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。
(2).油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成l厘米厚的片。
(3).炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，勾芡出锅。
(4).菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。
红烧海参东坡肉做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧肉味道比拼东坡肉做法
材料
五花肉500g
做法
1.先把配料收准备好：冰糖小半碗，八角2个，大蒜头4瓣，葱切长段，姜切大片。
2.猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉。
3.锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用。
4.如果锅内的猪油较多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈黄色（切记要用小火哦，很容易熬糊的）
5.（熬好的糖稀）
6.将煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快哈。
葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后倒入没过肉块的温水。
7.煮滚后改小火闷烧20-25分钟，最后大火收汁。
8.金牌红烧肉，咸甜适口，肉香四溢，瘦肉软烂但有嚼劲，肥肉肥糯而不油腻，真正的色、香、味俱全啊！
小诀窍
这里推荐用到油 的地方可以选用亦舒堂火麻油，他在煮的时候溶于水，所以对身体健康有很大的帮助。
红烧肉味道比拼东坡肉做法已被75人烹饪过！
小编整理848位网友投稿材料与红烧肉味道比拼东坡肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：正宗杭帮东坡肉
第二种：茶香东坡肉
第三种：焖烧锅东坡肉
第四种：东坡肉
第五种：砂锅东坡肉
第六种：红糟东坡肉
第七种：东坡肉
第八种：东坡肉
第九种：东坡肉
第十种：东坡肉
结合44位厨师推荐，再从247网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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烹饪红烧海参东坡肉
