炒制方法山药炖排骨所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱山药炖排骨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药炖排骨、冬季好汤——山药炖鸭、山药炖乌鸡汤、山药炖鸭，山药炖猪小肚，当归山药炖羊肉。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山药炖排骨菜谱，山药炖牛小排做法
材料
牛小排600公克，山药200公克，红萝卜200公克，西洋芹200公克，牛高汤2500cc，盐少许
做法
1.山药去皮切块；红萝卜去皮切块；西洋芹去丝切块；牛小排汆烫后切块备用。
山药炖牛小排做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱山药炖乌鸡汤做法
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
山药炖乌鸡汤做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱山药炖乌鸡做法
材料
主料：乌骨鸡1200克，
做法
1.将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2.山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3.葱切段、姜切片；
4.将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6.用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。
小诀窍
山药炖乌鸡做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山药炖排骨做法
材料
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1.将山药去皮切滚刀块；
2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
山药炖排骨做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬季好汤——山药炖鸭做法
材料
鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。
做法
将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。
锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。
加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。
小诀窍
可以用鸡肉
冬季好汤——山药炖鸭做法已被39人烹饪过！
小编整理962位网友投稿材料与冬季好汤——山药炖鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山药炖牛腩
第二种：山药炖鸡
第三种：益气健胃的-----山药炖乌鸡
第四种：山药炖羊肉
第五种：益气健胃的山药炖乌鸡
第六种：鲍汁山药炖翅
第七种：山药炖鹿心
第八种：胡萝卜山药炖羊肉
第九种：大枣山药炖雪耳
第十种：山药炖牛肉
结合19位厨师推荐，再从831网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
避风糖排骨、蚝油扁豆、简单又好吃的家常菜——咸蛋焗南瓜、西红柿烧猪肝、周末做自制麻辣香锅
栗子x0红烧肉、红辣椒烧鸡翅、牛肉苦瓜、五花肉烧辣椒
娃娃菜烧香菇、美极猪肚烧芹菜、五花肉烧杏鲍菇。
烹饪山药炖排骨
