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名厨烹饪大菜:新派鲫鱼炖豆腐制作方法图片 及所用餐具(啤酒柜散热片批发厂家)
2024-04-18 21:23    2013    中华厨具网

制作方法新派鲫鱼炖豆腐所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅煮面炉(桶)、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、六门冰箱、去根机、排烟管道、冲地水龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。

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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:新派鲫鱼炖豆腐菜谱,鲢鱼炖豆腐做法

材料

鲢鱼一条(约4斤),盐水卤豆腐2斤,葱姜蒜,八角

做法

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀;

2、起油,油热后,爆香葱姜蒜和八角;

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;

4、烹入料酒,下入切好的鱼段;

5、添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟;

6、添加大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟;

7、少量添加盐和味精,转小火炖20分钟;

8、撒入香菜和葱碎,出即可。

小诀窍

1、郫县豆瓣酱很咸,所以注意盐量的把握;

鲢鱼炖豆腐做法已被69人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱咸鱼炖豆腐做法

材料

豆腐一块,咸鱼一条,姜片,葱花,小白菜

做法

1.咸鱼剁成两半,鱼头的部分今天炖豆腐,鱼尾留着下次蒸着吃

2.咸鱼泡水去咸味

3.切小块

4.锅里加油,下咸鱼块煎成黄色,下姜片和葱花,然后添汤加豆腐,炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了

小诀窍

因为咸鱼很咸,所以这个菜不需要放盐, 出锅之前汤里可以加点白胡椒粉,有句话说得好,白胡椒养胃,黑胡椒补肾,白胡椒放在汤里正合适!

咸鱼炖豆腐做法已被39人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱明太鱼炖豆腐做法

材料

明太鱼250克,豆腐半块,姜片,红辣椒,料酒,酱油,耗油,盐

做法

1.明太鱼洗净,切块。

2.入烤锅煎到略微变黄。

3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

5.再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

明太鱼炖豆腐做法已被98人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱新派鲫鱼炖豆腐做法

材料

鲫鱼1尾,姜50克,豆腐1块,葱2根,沙拉油50㏄,鱼丸4颗,鱼板3片,清香汤底1000㏄,盐1茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉少许

做法

1.鲫鱼去鳞洗净;姜洗净沥干后切片;豆腐切块;葱洗净沥干切段,备用。

2.热一锅,放入适量沙拉油,再放入作法1的鲫鱼,煎至两面皆呈焦黄。

3.作法2中加入作法1的姜片后,再加入清香汤底后,拌煮一下。

4.再加入作法1的豆腐块与鱼丸一起拌煮,待煮沸后转中火续煮约15分钟后,再加入鱼板及作法1的葱段,即完成。

新派鲫鱼炖豆腐做法已被78人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱新派鲤鱼炖豆腐做法

材料

鲤鱼,豆腐

做法

2、然后加汤,放豆瓣酱。

3、加适量开水,加入豆腐。

4、收一收汤汁,就可以出锅了。

新派鲤鱼炖豆腐做法已被58人烹饪过!

小编整理890位网友投稿材料与新派鲤鱼炖豆腐相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:鲫鱼炖豆腐

第二种:鲫鱼炖豆腐

第三种:黑头鱼炖豆腐

第四种:小墨鱼炖豆腐

第五种:鳅鱼炖豆腐

第六种:鳙鱼炖豆腐

第七种:草鱼炖豆腐

第八种:鲫鱼炖豆腐

第九种:黄花鱼炖豆腐粉条

第十种:小嘴鱼炖豆腐

结合27位厨师推荐,再从979网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

新派西红柿炖蘑菇、新派香菇烧粉丝、新派魔芋烧凤爪、新派葱叶烧豆腐、新派菠萝烧山药

新派西兰花烧豆腐、鸡蛋培根肉松三明治、红烧肉、葱爆手切羊肉

杏鲍菇回锅肉、糖醋排骨、糖醋排骨

烹饪新派鲫鱼炖豆腐

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