炒制流程麻辣米线所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、锯骨机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、勺子、倒油瓶。
家常菜菜谱麻辣米线美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣米线、酸辣米线（云南小锅米线）、麻辣米线、麻辣米线，虾仁杏鲍菇香辣米线，酸辣米粉。
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以下是62位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻辣米线菜谱，麻辣米线做法
材料
主料
做法
1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。
2、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。
麻辣米线做法已被14人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣米线做法
材料
米线适量 绿豆芽适量 豌豆苗适量 青菜适量 辅料 榨菜适量 香菜适量 花生碎适量 麻辣油适量 生抽适量 米醋适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 盐适量 香辣豆豉酱适量 素鸡精适量 青花椒适量 红椒粉适量 脱皮白芝麻适量 麻辣米线的做法步骤
做法
1. 青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。2. 把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。3. 大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。4. 撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
小贴士
我是不爱吃辣的人，确切的说是想吃辣却受不了辣的人，只能接受微辣。所以我把麻椒油里的辣椒粉换成了红椒粉，没有辣味，只有诱人色泽，但我又放了一勺自制的香辣豆豉酱，这个酱是辣的，一勺的量刚好是我可承受的范围。所以对我来说，这碗米线就是麻辣够味的！
我这米线是白水煮的，没什么高汤，也没添加剂，所以汤底的味道肯定不能跟米线店的比，但我自己很满意，我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择，汤的味道非常好。改天奉上豆豉酱的做法。
麻辣米线做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸辣米线做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
酸辣米线做法已被53人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣米线做法
材料
米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻
做法
1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
麻辣米线做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸辣米线（云南小锅米线）做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
酸辣米线（云南小锅米线）做法已被82人烹饪过！
小编整理925位网友投稿材料与酸辣米线（云南小锅米线）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣米粉汤
第二种：香辣米凉粉
第三种：云南焖肉米线
第四种：过桥米线
第五种：山寨版的米线
第六种：不过桥米线
第七种：东北人最爱改良版的米线
第八种：牛肉米线
第九种：米线凉拌沙拉酱
第十种：过桥米线
结合62位厨师推荐，再从434网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新派糖醋排骨、西兰花烧木耳、木瓜炖奶、朝鲜族风味儿 酱牛肉
豆腐乳烧五花肉、美味烧仙草、可口麻辣鸡。
烹饪麻辣米线
