烧制流程赤小豆炖鸭子所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱赤小豆炖鸭子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐赤小豆炖鸭子、土豆炖鸭子盖饭、萝卜炖鸭块、土豆炖鸭，咸菜炖鸭，姜丝豆酱炖鸭。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：赤小豆炖鸭子菜谱，泡椒炖鸭肉做法
材料
去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖
做法
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可；
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色；
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可；
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
泡椒炖鸭肉做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱萝卜炖鸭块做法
材料
鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个
做法
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
萝卜炖鸭块做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱虫草炖鸭做法
材料
番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙
做法
1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
虫草炖鸭做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱赤小豆炖鸭子做法
材料
赤小豆50克，绍酒10克，味精3克，葱8克，鸭子1只，盐4克，姜4克，胡椒粉3克。
做法
1．赤小豆洗净，去泥沙；鸭子宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。＠2.鸭子、赤小豆、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，撒上盐、味精和胡椒粉即成。
赤小豆炖鸭子做法已被31人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱土豆炖鸭子盖饭做法
材料
土豆2个 鸭腿4只 姜1块（约鸡蛋大小） 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽4汤匙（60ml） 白糖4汤匙 盐1汤匙（15ml） 做法：
做法
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4）土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
小诀窍
**鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
**山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。
**调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。
**土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香。
**不同的酱油品牌，颜色和咸度都不太一样，你要根据自己的情况，进行调整。颜色不够的话，就再多加一点老抽用于上色。
土豆炖鸭子盖饭做法已被11人烹饪过！
小编整理494位网友投稿材料与土豆炖鸭子盖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜薏米炖鸭汤
第二种：冬虫草炖鸭
第三种：薏米炖鸭
第四种：炖鸭肾
第五种：炖鸭骨架汤
第六种：冬季好汤——山药炖鸭
第七种：芋仔炖鸭
第八种：高压锅鸡肉炖鸭酱
第九种：西式炖鸭
第十种：芋艿炖鸭
结合71位厨师推荐，再从583网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茶树菇焖鸡腿儿、家常摊蛋饼、香辣牛肉干、花生炖猪手、鸡肉烧卖
胡箩卜土豆炖鸡腿、干烧芋头、土豆烧鸭腿、胡萝卜猪肉丸子
海带炖鸭、蜜汁叉烧、鸡肉蔬菜千层蛋卷。
烹饪赤小豆炖鸭子
