制作流程卤猪头之拌猪头肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱卤猪头之拌猪头肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤猪头之拌猪头肉、腊猪头肉烧尖椒、板栗烧尖椒、小炒腊猪头肉，凉拌猪头肉，熏猪头肉。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：卤猪头之拌猪头肉菜谱，猪头肉烧干豆角做法
材料
五花肉，豇豆干，姜，葱，料酒，盐，白糖，鸡精
做法
1.五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干切成段，姜切片、葱切段
2.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份
3.的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面。（炒糖色：冷锅中倒入少量色拉油。放两汤匙白糖，开小火加热。一直保持小火，用锅铲不停搅拌，锅中白糖开始慢慢融化。继续搅拌至白糖全部融化。小火边加热边搅拌，这时锅里的糖液开始沸腾翻泡，泡沫越来越大。继续搅拌，糖液泡泡慢慢变得小起来，渐渐消失的时候，立即倒入需要上糖色的食材，不断翻炒至糖色均匀的裹在食材表面，呈漂亮的亮红色。）
4.转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
5.取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段
6.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水），加入一小勺白糖和少量盐
7.大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）
猪头肉烧干豆角做法已被76人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱板栗烧尖椒做法
材料
板栗半斤，尖椒一斤。三七肉馅半斤
做法
1，肉馅用酱油养起来
2，尖椒切段，去籽。酿入肉馅
3，尖椒拍粉，过油，捞出
4，留底油，爆锅。少量蚝油，水，适量味精，盐。
5，放入板栗，尖椒。烧制。
小诀窍
过油注意防止溅油。
板栗烧尖椒做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱荷兰豆炒腊猪头皮做法
材料
腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、
做法
1. 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。
2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。
荷兰豆炒腊猪头皮做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱卤猪头之拌猪头肉做法
材料
猪头，料盒，蒜，酱油，醋，香油，辣豆豉
做法
1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。
2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料盒（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。
3.吃的时候取出一块，切片
4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油
5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~
小诀窍
猪头肉凉拌很好吃，但考虑天气缘故，放到微波炉上加热再浇料汁也可。
卤猪头之拌猪头肉做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腊猪头肉烧尖椒做法
材料
猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。
2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃
腊猪头肉烧尖椒做法已被54人烹饪过！
小编整理521位网友投稿材料与腊猪头肉烧尖椒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年味菜之蒜薹炒猪头肉
第二种：宿迁猪头肉
第三种：白猪头肉
第四种：酱爆猪头肉
第五种：酱炒猪头肉
第六种：凉拌猪头肉
第七种：凉拌猪头肉
第八种：蒜苗猪头肉
第九种：凉拌猪头肉
第十种：yf猪头肉黄瓜
结合68位厨师推荐，再从976网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小蘑菇烧火腿长、长韭菜烧猪血、虎皮椒烧肉皮、葱烧大排骨、家常酿豆腐
尖椒烧猪皮、客家果仁腊肉、桂花烧熏肉、xo酱烧猪尾
猪油烧油菜心、咸肉烧娃娃菜、龙井牛肉。
烹饪卤猪头之拌猪头肉
