炒制流程川香鸭膀所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱川香鸭膀美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川香鸭膀、柠香麻辣鸭膀、麻辣鸭血、川香麻辣鸭腿，麻辣鸭胗签，麻辣鸭翅。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：川香鸭膀菜谱，红烧鸭膀做法
材料
鸭膀、蒜、葱、姜、料酒、酱油、红乳腐、椒盐、胡椒粉
做法
1、锅中油热后，下蒜碎、葱、姜煸炒出香。
2、下鸭膀煸炒断生。
3、加入料酒，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。
4、加一定比例的鲜酱油、红酱油、白糖、红乳腐、椒盐、胡椒粉、味精。
红烧鸭膀做法已被44人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鸭血做法
材料
鸭血1块，蒜苗1/2支，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，干辣椒10公克，酸菜丝40公克，爌肉卤汁150㏄，水50㏄，太白粉水少许，糖少许，鸡粉少许，辣豆瓣酱1/2大匙
做法
1.鸭血洗净切小块，放入沸水中汆烫约2分钟，再捞出浸泡冷水；蒜苗洗净切片，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入花椒粒与干辣椒炒香，取出花椒粒与干辣椒放入绵袋中绑好备用。
3.于作法2原锅中放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，加入作法1的鸭血、酸菜丝、爌肉卤汁、水与所有调味料，转小火续煮15分钟。
4.最后加入作法1的蒜苗片再转大火煮至沸腾，以太白粉水勾芡即可。
麻辣鸭血做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣鸭血做法
材料
鸭血1块，麻辣汤底300㏄
做法
1.将鸭血先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起，切成小块状。
麻辣鸭血做法已被16人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川香鸭膀做法
材料
鸭翅膀，麻辣鲜，八角，干辣椒，花椒，姜片，味耗鲜，生抽，老抽，糖，鸡精
做法
1、翅膀先出水，洗干净。
2、锅中放少许油，煸炒八角、干辣椒、花椒、姜片煸炒出香味。
3、倒入鸭翅膀翻炒一下。
4、放味耗鲜、老抽、生抽、香辣酱、少许糖、鸡精。
5、然后放水（浸过鸭翅膀），大火煮开，小火慢煨 一小时以后大火收干， 装盘即可。
川香鸭膀做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱柠香麻辣鸭膀做法
材料
三节鸭翅膀，香辣酱，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鲜，柠檬
做法
1、鸭翅膀剁成三段，出水，处理干净。
2、锅里少许油，煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬，煮开，小火煨2小时以上， 大火收汁，捞起盛盘。
柠香麻辣鸭膀做法已被66人烹饪过！
小编整理653位网友投稿材料与柠香麻辣鸭膀相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣鸭血汤
第二种：麻辣鸭脖
第三种：新派麻辣鸭舌
第四种：豉香麻辣肘子蒂
第五种：茶香麻辣锅沾酱
第六种：酱香麻辣兔头
第七种：蒜香麻辣肉
第八种：凉拌橙香麻辣土豆丝
第九种：私家飘香麻辣豆豉烤鱼
第十种：孜香麻辣土豆饼
结合57位厨师推荐，再从604网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
私家多味牛肉、酱牛肉、回锅肉、油焖咸肉笋干、烤兔肉
可乐鸡翅、山西过油肉、美味需要好食谱——五花肉炖红菇、糖醋排骨
红烧大排、红烧肉、五花肉炖红菇。
烹饪川香鸭膀
