炒制步骤虎皮椒烧肉皮所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、擀面杖。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：虎皮椒烧肉皮菜谱，腐皮红烧鸡+红烧肉做法
材料
公鸡半只，五花肉1块，腐皮几张，葱，姜，料酒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖
做法
1.头一天将腐皮在清水中浸泡，多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结，腐皮的质地比较软，在锅内一烧就不成形了，所以打结还是要用薄叶打才好。
腐皮红烧鸡+红烧肉做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱彩虹肉皮冻做法
材料
肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片，调料1：姜，葱，大料，花椒(几粒即可)，酱油，盐，调料2：大蒜，醋，酱油
做法
1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去
2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出
3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条
4、锅中倒入水约1200ml，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒
5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软
6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出
7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁
9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用
10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之
11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊
12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2：1
13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀
14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀
15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色
16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好
17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固
18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固
19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做）
20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出
21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可
22、吃的时候，可配上调料2的酱汁
小诀窍
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻
2、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态
3、菠菜事先焯一下，是为了去除草酸
4、如果嫌此种做法麻烦，也可以直接将胡萝卜切成小丁，再配些玉米、豌豆。待肉皮煮至40分钟时，将蔬菜丁倒入，还可再加入酱油，再煮10分钟，调入盐调匀即可。然后倒入容器中待凝固，食用时切块。
彩虹肉皮冻做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱白菜q肉皮做法
材料
干肉皮，黄芽菜，鸡精，生抽，糖，葱，胡萝卜末，盐
做法
1.干肉皮用冷水泡发，沥干水，切块。
2.黄芽菜切块后洗净，控去水分。
白菜q肉皮做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虎皮椒烧肉皮做法
材料
青椒300g，肉皮200g，胡萝卜50g
做法
1.卤肉皮切小条
2.辣椒切好
3.爆香蒜
4.加入胡萝卜片
5.加入辣椒，加盐、胡椒粉
6.放入肉皮，加料酒、生抽，烧二分钟即可
虎皮椒烧肉皮做法已被33人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧肉皮做法
材料
原料：肉皮
做法
1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。
3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。
4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
红烧肉皮做法已被69人烹饪过！
小编整理587位网友投稿材料与红烧肉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沪式清爽肉皮冻
第二种：豆豉辣椒蒸肉皮
第三种：孜然小炒肉皮
第四种：鸭肉皮蛋粥
第五种：家传肉皮冻做法
第六种：美容花式肉皮冻
第七种：肉皮冻糕
第八种：肉皮冻
第九种：酱肉皮
第十种：肉皮冻
结合49位厨师推荐，再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常口袋豆腐、干豇豆烧五花肉、三色鸡翅、生菜包豆腐煎肉、有肉有蛋爱心早餐
法式炖鸡肉、回锅肉、糖醋里脊肉、红烧羊肉
家庭版糖醋排骨、红烧鸡翅、醉香鸡腿。
烹饪虎皮椒烧肉皮
