烧制流程铁板烧茄子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、夹盘器。
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以下是34位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：铁板烧茄子菜谱，红烧茄子做法
材料
茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），玉米淀粉1茶匙（5克）
做法
１，准备材料
２，茄子洗净后，切滚刀块
３，盖盖放入微波炉中转２分钟
４，锅中放入葱片，蒜片，姜片
５，倒入茄子
红烧茄子做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧茄子做法
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
小诀窍
灿烂小叮咛： 茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。 茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~ 调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~
红烧茄子做法已被67人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧茄子做法
材料
茄子，豆瓣，蒜片，水，葱段
做法
1.先用油热锅，下豆瓣.蒜片炒香后再放入茄子.
红烧茄子做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱铁板烧茄子做法
材料
茄子，葱，大蒜，肉馅，油
做法
1.茄子斜片这种花刀，两面都打花刀
2.起油锅，茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
4.铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板，还用它烤过五花肉和鱿鱼，真是物有所值啊)。
5.锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油，烧一会儿，关火，撒上小葱末。
铁板烧茄子做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱铁板红烧茄子做法
材料
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可！
铁板红烧茄子做法已被65人烹饪过！
小编整理828位网友投稿材料与铁板红烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧茄子
第二种：红烧茄子
第三种：美味红烧茄子
第四种：红烧茄子
第五种：红烧茄子
第六种：红烧茄子
第七种：红烧茄子
第八种：红烧茄子
第九种：红烧茄子煲
第十种：红烧茄子肉丸
结合34位厨师推荐，再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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粉蒸肉、白菜炖豆腐、红烧茄子。
烹饪铁板烧茄子
