烧制步骤灯影丝拌麻腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、锯骨机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱灯影丝拌麻腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐灯影丝拌麻腐、灯影肉丝、灯影牛肉、绿影肉团，灯影牛肉（一），灯影苕片。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：灯影丝拌麻腐菜谱，灯影牛肉做法
材料
主料：牛肉(后腿)500克，
做法
1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。
2.取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水汽，入笼蒸30分钟。再用刀将肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片子，重新入笼蒸约30分钟，取出晾冷。
3.油烧热，加入生姜和花椒粒少许，将油锅端离火口10分钟，再把油锅置火上，捞去生姜、花椒粒。
灯影牛肉做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱灯影牛肉做法
材料
牛后腿，盐，生姜，花椒，五香粉，白糖，辣椒面，花椒面，味精，熟芝麻油
做法
1、牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修节整齐，片成极薄的大张肉片。
2、将肉片抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。
3、取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将肉切成长一寸五，宽一寸的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
4、菜油烧熟，加入生姜和花椒少许，油锅挪离火口。
5、10分钟后，把渍锅再置火上，捞去生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉片炸透，即将油锅挪离火口，捞出牛肉片。
6、锅内留熟油，置火上加入五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油，调拌均匀，晾冷即成。
灯影牛肉做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱灯影牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）5000克，
做法
1.选料：选取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不沾手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。
2.配料：将各种调料磨成粉末备用。
灯影牛肉干做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱灯影丝拌麻腐做法
材料
盒装麻腐一盒，皮蛋一个，榨菜末少许，灯影丝一小包，香油，盐，生抽
做法
1.将盒装麻腐以凉开水冲洗一下切成薄片置于盆中，撒点细盐入味。
2.皮蛋切小丁和榨菜末一起放在麻腐上，再放上灯影丝。
3.盆两侧淋上少许生抽，在麻腐上淋上香油即可。吃的时候搅拌一下。
小诀窍
所谓麻腐，是以蚕豆或绿豆粉做的冻制品，和北方的凉粉相似，只是嫩如豆腐，口感爽滑。灯影丝是四川有名牛肉丝，因始创者做的牛肉片牛肉丝很薄，卖的时候喜欢点一盏灯，把牛肉映照得通红剔透，故有此称。很多休闲小零食有时可以用来做菜，有点缀添味的效果。
灯影丝拌麻腐做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱灯影肉丝做法
材料
瘦肉400克，卤水，豆鼓，青花椒，粗的海椒面，芝麻，老抽少许，鸡精
做法
1、瘦肉洗净用卤水卤入味捞出，凉冷，撕成细丝。
2、热锅多放油，把肉丝放进稍微炸哈，（不能炸久了，久了嚼不动了）再放豆鼓、海椒面、花椒、老抽、芝麻、鸡精翻炒片刻。
3、灭火，肉丝在油中浸入味起锅即可。
灯影肉丝做法已被14人烹饪过！
小编整理986位网友投稿材料与灯影肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：灯影苹果脆
第二种：鱼香肉丝
第三种：京酱肉丝
第四种：如意肉丝
第五种：东北肉丝拉皮
第六种：京酱肉丝
第七种：肉丝炒素鸡
第八种：肉丝炒饼
第九种：肉丝茄汆面
第十种：香芹泡菜牛肉丝
结合63位厨师推荐，再从616网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣火锅底料、香辣鸡翅、肉末四季豆、红烧鸡翅、烤鸡肉串
香辣鸡翅、山药牛肉粒、我做的糖醋排骨、蚝油焖香菇鸡
农家乱炖；大乱菜；全家炖、清炖鸡、豆豉酿肉豆腐。
烹饪灯影丝拌麻腐
