烧制步骤家庭版省油【水煮鱼】所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱家庭版省油【水煮鱼】美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家庭版省油【水煮鱼】、93【水煮肉片】、77【洋葱炒肉片】、160【水煮牛肉】，水煮肉片，水煮肉片。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家庭版省油【水煮鱼】菜谱，64【三椒肉片】做法
材料
青椒、 红椒 、黄椒 、猪里脊肉、盐、 水淀粉 、香油 、生抽、 鸡粉、
做法
1，三椒切块，猪里脊肉切片后，码上水淀粉、生抽、加一点菜油，以保持肉的水分不流失；
2，热锅入菜油，入里脊肉快速翻炒，肉变色收紧就起锅，盛入盘中待用；
3，就炒肉的余油，入三椒翻炒，断生后加盐，（如果肉有点糊的话，最好洗锅后另起油再炒三椒）；
4，倒入里脊肉，一同翻炒，起锅前加香油和鸡粉。装盘。
小诀窍
64【三椒肉片】做法已被13人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱77【洋葱炒肉片】做法
材料
肉片、生姜末、洋葱、青红椒、盐、糖、
做法
肉片浆好，配菜切好，油烧热，下肉片，生姜末划散，炒至肉片变色盛出，下洋葱片，略放酱油，炒出香味，放青红椒片片，略放盐，糖，放肉片，大火颠炒即可出锅
77【洋葱炒肉片】做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱155【西葫芦炒肉片】做法
材料
西葫芦一个，西红柿一个，青椒2个，葱，姜，蒜少许，肉片提前浆好，盐，糖
做法
1、西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。
2、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出，锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味，焙出红油，放西葫芦和青椒片，大火翻炒，略放盐、糖、西葫芦断生即可出锅。
155【西葫芦炒肉片】做法已被52人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家庭版省油【水煮鱼】做法
材料
草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块
做法
第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。
第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。
接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。
第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
第五步：往锅里倒入适量的热水。
第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。
第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）
第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。
第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。
第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。
小诀窍
1、关于怎么片鱼片，在我另外一个菜谱“酸菜鱼”中，有详细的介绍。
2、做这道菜，最好选择草鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼
3、片好的鱼片最好用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制。
4、煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
家庭版省油【水煮鱼】做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱93【水煮肉片】做法
材料
猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。
做法
1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
3、锅内放底油，油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末，干辣椒，淋热油，放入花椒粉。
93【水煮肉片】做法已被81人烹饪过！
小编整理254位网友投稿材料与93【水煮肉片】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水煮肉片
第二种：改良版水煮肉片
第三种：川味水煮肉片
第四种：水煮肉片
第五种：水煮肉片
第六种：水煮肉片
第七种：水煮肉片
第八种：水煮肉片
第九种：水煮肉片
第十种：水煮肉片
结合61位厨师推荐，再从343网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
95【红烧猪蹄】、96【香干榨菜肉丝】、88【鸡肉爆双菇】、懒人鸡腿、红烧鸭块
红烧海参、104【东北乱炖】、葱烧海参新做法，营养疗效新解读、莲藕烧老鹅
脆皮烧肉、黄花菜扣肉、榨菜炖豆腐。
烹饪家庭版省油【水煮鱼】
