烧制方法肉末茄子煲所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、新风系统、传菜梯、切片刀、开瓶器、蒸笼。
家常菜菜谱肉末茄子煲美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉末茄子煲、肉末茄子煲（转）、肉末茄子煲 45位厨友加分 平均4.1、茄子炒豆角（转），肉末茄子煲，蜜汁烤鸡翅（转）。
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以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：肉末茄子煲菜谱，香辣肉末茄子煲做法
材料
主料：肉末，茄子，蒜茸香辣酱，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉。
做法
肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）。
重要材料：蒜茸香辣酱。
肉末用油煸炒。
捞出肉末，余油炒香辣酱。
茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。
香辣肉末茄子煲做法已被65人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉末茄子煲 45位厨友加分 平均4.1做法
材料
材料
做法
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子还含有皂草苷和葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质，对降低胆固醇含量也有独特之功。
做法
1.1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈； 2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉； 3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟； 4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味； 5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒； 6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中； 7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小诀窍:
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。
肉末茄子煲 45位厨友加分 平均4.1做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱肉末茄子煲做法
材料
主料：茄子 肉末
做法
1：茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2. 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，
3. 至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
4. 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
5. 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
6. 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
7. 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
肉末茄子煲做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉末茄子煲做法
材料
茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小诀窍
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。
肉末茄子煲做法已被84人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肉末茄子煲（转）做法
材料
茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
5、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小诀窍:
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。
肉末茄子煲（转）做法已被53人烹饪过！
小编整理116位网友投稿材料与肉末茄子煲（转）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白菜猪肉炒木耳（转）
第二种：香菇煎肉饼（转）
第三种：可乐鸡翅（转）
第四种：电饭锅焖鸡翅（转）
第五种：虎皮凤爪（转）
第六种：香酥炸薯条（转）
第七种：口水鸡（转）
第八种：电饭锅版的盐焗鸡翅（转）
第九种：年夜饭主菜__孔雀开屏（转）
第十种：橄榄菜肉末茄子
结合33位厨师推荐，再从975网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡腿菇肉片、红烧冬瓜五花肉、可乐鸡翅（转）、黄焖鸡块、家常茄子
香辣土豆丝、香辣土豆片、红烧土豆、青椒回锅肉
茴香猪肉锅贴、回锅肉、小抄肉。
烹饪肉末茄子煲
