烧制流程烤肉串所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱烤肉串美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤肉串、叉烧烤肉串、自制烤肉串、烤肉串，烤肉串，五香烤肉串。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：烤肉串菜谱，蜜汁烤肉串做法
材料
瘦肉片，李锦记蜜汁烤肉酱，黑胡椒，鸡精，盐
做法
1.肉片加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐等先腌制2小时入味。
2.拿竹串串起，排入铺了锡纸的烤盘中。
3.烤焙：预热180度，中层上下火8分钟即可。
蜜汁烤肉串做法已被85人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱自制烤肉串做法
材料
羊肉，葱，姜，酱油，料酒，盐，淀粉，香油，蘑菇精，五香粉，孜然粉.
做法
先把羊肉切成块状，用盐，葱，姜，蘑菇精，酱油，料酒，淀粉，香油，孜然，五香粉拌在一起腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
微波预热5分钟
把串好的羊肉用锡纸包好放上烤架，再放入微波炉内，调到高温烤3分钟，(中间翻转一次).
拿出均匀抹烧烤酱，再放炉内烤2分钟即可。
小诀窍
用竹签串的腌好的羊肉，放在大盘子里架空摆好，烤的时候油会自己掉进盘子里。整个盘子放进微波炉，羊肉最好用锡箔纸包上,如果没有锡箔纸,在肉串上盖一张厨房用纸，以免烤的过程中油溅出来.
自制烤肉串做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱墨西哥风味烤肉串做法
材料
橄榄油2汤匙，孜然粉1茶匙，碎新鲜香菜1把，柠檬1个，挤果汁，盐和新鲜黑胡椒粉 适量，去皮去骨鸡胸肉2块，切方块，小西葫瓜1个，切成厚片，洋葱1个，切成楔形，散开，红柿子椒1个，切成块，圣女果（小番茄）10个
做法
1.将橄榄油、孜然、碎香菜和柠檬汁在1个浅盘里混匀。加盐和胡椒粉调味。加入鸡肉，与调料拌匀。将盘子盖上，放入冰箱里冷藏至少1个小时。
2.烧烤炉预热至高温。
墨西哥风味烤肉串做法已被35人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱烤肉串做法
材料
虾，盐，油，孜然粉，肉，酱油，料酒，胡椒粉，咭汁
做法
1.虾洗净串好，烤箱预热后，直接烤，虾身抹上少许油，变红后撒点盐，孜然粉，继续烤一会儿。即可。
2.肉切块，用酱油，料酒，胡椒粉，咭汁，盐，码好腌制半小时。（可以更长，比较入味）青椒切块，串好。刷上油，上架烤。如有什么酱涂上也行。烤好后，撒上孜然粉，即可。
烤肉串做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱叉烧烤肉串做法
材料
配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ml
做法
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。
叉烧烤肉串的制作：
将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
小诀窍
1、这个配方中的叉烧酱量比较大，可以使用2-3次。调制好叉烧酱后，可以密封放进冰箱保存，能保存2个星期左右，当需要的时候再拿出来使用。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
4、烤的时间根据实际情况灵活调整，但要注意，叉烧肉需要用高温来烤，以缩短烤焙时间，锁住内部水分。
5、用这个配方，你也可以不做肉串，而直接做叉烧烤肉。具体方法是，将梅花肉切成约1cm厚的片，不需要穿在竹签上，腌制和烤焙方法相同。
叉烧烤肉串做法已被74人烹饪过！
小编整理487位网友投稿材料与叉烧烤肉串相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：孜然烤肉串----家庭版
第二种：大烤肉串
第三种：彩椒烤肉串
第四种：巴西烤肉串
第五种：烤肉串
第六种：南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱
第七种：绝色大烤肉串
第八种：奥尔良烤肉串
第九种：老北京烤肉
第十种：大葱烤肉卷
结合44位厨师推荐，再从236网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菜涮牛肉、肉饼子炖蛋、白切牛肉、红烧大排、肉松热狗
酥肉、番茄焖日本豆腐、粉皮烧茄条、冻豆腐焖金针菇
烹饪烤肉串
