烧制流程葱烧牛蹄筋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、开瓶器、调料瓶。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：葱烧牛蹄筋菜谱，葱烧牛蹄筋做法
材料
主料：鲜牛蹄筋，大葱
做法
1、蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净。
2、焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小。
3、大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断。
4、二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段最好擦干净，不然辟里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用。
5、姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片。
6、把5里的材料放入炸过葱段的油里小火慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成。
7、把碗里的葱段放一点白糖、酱油和加饭酒上锅蒸三分钟，这步挺关键，如果不蒸，葱烧出来是梗的，调味蒸完后再烧出来葱也入味了非常好吃，而且入嘴软糯，这个是关键。
8、二十分钟过去了，把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用吧。
9、锅里加酱油、加饭酒、水、胡椒粉、葱姜和香油调成汤，放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿，这点也不能省略，山东烧菜的根本，泡着的时候看着点，别哪个朋友不知道还以为好了呢，直接拌饭了，你就逊了而且汤那么咸都喝了他也掉头发呀。
10、焯几朵西兰花备用。
11、开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份。
葱烧牛蹄筋做法已被18人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱烧牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋250克，
做法
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2.芡粉加水20毫升调成芡汁；
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
烧牛蹄筋做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧牛蹄筋做法
材料
熟牛蹄筋500克，菜心175克，酱油、料酒各10克，精盐、排骨精各3克，味精1.5克，湿淀粉15克，汤300克，油75克。
做法
1、将熟牛蹄筋粗的顺长破开，切成段。菜心顺长切成两半。
2、锅内放油50克烧热，下入蹄筋煸炒，加入料酒、汤、排骨精、酱油烧至软烂。汤浓时，加精盐2克、味精1克炒匀，用湿淀粉10克勾芡装盘。
3、另将锅内放油烧热，下入菜心煸炒至熟，加入余下调料炒匀，用湿淀粉勾芡，围在蹄筋四周即成。
小诀窍
特点
蹄筋软烂，菜心清鲜，营养合理。
红烧牛蹄筋做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱葱烧牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋500克
做法
1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。
2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。
3、勺内放入色拉油白糖炒化，呈红色，倒入牛蹄筋炒上色，加料酒、酱油、精盐、花椒水、鲜汤烧开，改小火烧制。
4、待汤汁浓时，下入炸好的葱段、味精、胡椒粉炒匀，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装盘即成。
葱烧牛蹄筋做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葱烧牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋200克，冬菇15克，红椒1只，生姜10克，葱15克。花生油0克，盐5克，味精2克，白糖1只，蚝油5克，老抽王2克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
做法
1、发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
3、待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味。再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
操作要点：牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。
葱烧牛蹄筋做法已被97人烹饪过！
小编整理970位网友投稿材料与葱烧牛蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣牛蹄筋
第二种：红闷牛蹄筋
第三种：葱油牛蹄筋
第四种：卤牛蹄筋
第五种：炖牛蹄筋
第六种：软烂牛蹄筋
第七种：麻辣牛蹄筋
第八种：鲜牛蹄筋煲
第九种：火烩牛蹄筋
第十种：凉拌牛蹄筋
结合67位厨师推荐，再从479网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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番茄蛋煮鸡翼、木须肉、黄焖鸡翅。
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