炒制流程千张肉卷蒸咸肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱千张肉卷蒸咸肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千张肉卷蒸咸肉、腊笋千张肉、腌笋千层肉、千张肉丝，水芹千张炒牛柳，凉调海带千张。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：千张肉卷蒸咸肉菜谱，千张肉卷蒸咸肉做法
材料
千张，猪肉馅，咸肉，娃娃菜，香菇，枸杞，葱，姜
做法
1、咸肉整块放入锅中，加水煮炖后晾凉切片，煮咸肉的汤盛出做高汤备用。
2、猪肉馅儿加入葱、姜和咸肉高汤拌匀（此处注意咸淡，因为咸肉高汤会比较咸）。
3、千张洗净切成三角形备用。
4、娃娃菜、香菇洗净撕块备用。
5、用改刀后的千张包好猪肉馅儿，做成千张肉卷。
6、取大碗一只，底层用娃娃菜垫底，均匀摆放好千张肉卷，顶层用香菇、枸杞点缀，加入咸肉高汤，上锅蒸熟即可食用。
小诀窍
千张肉卷蒸咸肉做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腌笋千层肉做法
材料
五花肉500克 腌笋200克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 酱油1大匙 料酒1大匙 白糖2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.腌笋用水泡软后，洗净切丝；把一小块五花肉切成肉丁；红辣椒洗净切丝；葱洗净切段；
2.锅内注水，水开后，放入五花肉丁、腌笋，调入酱油、料酒、少量的糖及味精，用小火炖煮约3 个小时后，捞出沥干水分，取出五花肉，将腌笋装入碗中；
3.锅中放入少许水，将剩下的五花肉下入锅中，加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖，用小火煮2 小时后，取出切成薄片，摆在腌笋上，剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。
注意
肥而不腻，肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉，腌笋才会味美可口。
腌笋千层肉做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱三鲜千张包做法
材料
千张（豆皮），猪肉馅儿，块状榨菜，虾仁，干黑木耳（水发洗净），香葱，熟芝麻，鸡精，盐，黄酒，生抽，白糖
做法
1.榨菜块、香葱都洗净。榨菜切成小丁，香葱切碎。虾仁挑去沙线后切成丁；
2.将上述原料加入猪肉馅儿中，再加入熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、少量生抽、少量白糖（白糖是为了提鲜，一点点即可，也可不放）一起搅拌均匀，过程中可加入少量高汤（或清水），直至搅到肉馅儿上劲（就是把筷子插在肉馅儿里不到）；
3.把千张（豆皮）分切成合适的大小（皮的大小决定包出来的千张包的个头^_^），然后就可以开始包了，过程参见^_^
4.把包好的千张包入油锅炸至外皮略呈微黄滤油备用。注意，为了保持外形，入油锅时要开口压在下边顺序放入，切勿一下全倒入。不过油炸这一步也可省略，我个人是比较喜欢炸过的口感^_^
5.炒锅中放入清水或高汤，将千张包和摘成小朵的黑木耳一起放入，水量以稍没过千张包为宜，千张包最好不要叠放在一起。加入适量盐和和鸡精，大火煮开，转中火15分钟；
6.15分钟后调味关火就可以出锅了。你可以用筷子一个个先夹出来然后再倒上汤汁，这样可以保持外形。
三鲜千张包做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱千张肉卷蒸咸肉做法
材料
千张，猪馅儿，咸肉，娃娃菜，香菇，枸杞
做法
1.咸肉放锅中用清水煮一会儿（祛除过多的盐分），将汤盛出备用，咸肉切片。
2.千张切三角形，猪肉馅儿加入和葱、姜和煮咸肉后的高汤拌匀备用（因为咸肉高汤较咸，所以少放盐或不放）；
3.将娃娃菜（撕成小块）、香菇（改刀）、枸杞洗净备用；
4.用千张包裹猪肉馅儿（注意不要放在太边缘的位置，否则不便封口）做成千张肉卷；
5.取一个容器（较大的碗或有点深度的盘子），底层铺匀娃娃菜，上面覆盖包裹好的千张猪肉卷，最上面用香菇，枸杞点缀，浇入高汤（因为高汤有咸味，故不需要加入盐巴）
6.上锅蒸熟即可食用。
千张肉卷蒸咸肉做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腊笋千张肉做法
材料
五花肉、腊笋、调味料
做法
五花肉焯水，切薄片扣入碗中，腊笋切丝，炒锅上火，放入腊笋煸炒后，加调料，出锅装碗，蒸45分钟，取出扣入盆内，勾芡即成
腊笋千张肉做法已被22人烹饪过！
小编整理624位网友投稿材料与腊笋千张肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香芹千张
第二种：千张结烧肉
第三种：三色千张丝
第四种：荠菜千张卷
第五种：大煮千张丝
第六种：千张结烧肉
第七种：雪菜拌千张
第八种：麻辣千张
第九种：千张菠菜
第十种：千张蒸肉卷
结合81位厨师推荐，再从603网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥菜烧肉煲、聚德烤肉、雪笋炖鸭块、客家豆干煮猪肉、酸梅酱蒸排骨
梅菜扣肉、咸肉粽与枧水粽、叉 烧、萝卜干蒸猪肉
香芋腊味煲、龙牙豆煮烧肉、紫苏焖鸭。
烹饪千张肉卷蒸咸肉
