制作流程面拖蟹 鲜到家所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面拖蟹 鲜到家菜谱，吮指面拖蟹做法
材料
母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。
做法
1、蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用；
2、大蒜、生姜切末，葱切成葱花；
3、面粉：水按1：2的比例，加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味，将处理好的螃蟹块均匀的裹上蛋面糊；
4、油温7成热，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份；
5、锅里加入适量橄榄油，放入蒜末、姜末、葱白爆香，倒入炸好沥干油的螃蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，使所有的蛋面糊均匀的裹在螃蟹块上；
6、等蛋面糊稍稍凝固，继续翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。
吮指面拖蟹做法已被91人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱吮指面拖蟹做法
材料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹（3只）、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉
做法
1 将大闸蟹洗净，一份剁成2块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用。
2 大蒜、生姜切末，葱切成葱花。
3 面粉和水按1:2的比例，加入一个鸡蛋搅拌成蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味。
4 将处理好的大闸蟹块均匀地裹上蛋面糊。
5 烧热小半碗油，待油温七成热时，慢慢放入裹好蛋面糊的大闸蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份。
6 锅里留余油，放入蒜末、姜末、葱白爆香。
7 倒入炸好的大闸蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，等蛋面糊稍稍凝固即可出锅。
小诀窍
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吮指面拖蟹做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常面泡饭做法
材料
水面350g，米饭500g，青菜，肉丝，虾仁，鸡汤，精盐，绍酒
做法
1、煲中放入鸡汤烧沸后，一次性放入水面、米饭、肉丝、虾仁、绍酒；
2、待烧至浓稠放入青菜，用精盐、味精调味即可。
家常面泡饭做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱面拖蟹 鲜到家做法
材料
小海蟹8只，面粉100g，香葱1棵，老姜3片，盐1/2茶匙（3g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油300ml（实耗50ml）
做法
小海蟹用流动水冲洗干净，去掉蟹脐用刀从中间劈成两半。香葱和老姜分别切末备用。
把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
中火烧热炒锅中的油至7成热，用筷子夹着蟹块，把沾了面粉的部分先放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次把所有的蟹块的切口都煎炸一遍。
再次加热锅中的油，待油温升至8成热时，把所有蟹块放入锅中炸至颜色变红，捞出沥干多余的油分。
炒锅中留底油，用中火加热，放入葱末和姜末煸炒出香味，然后放入炸过的蟹块翻炒1分钟，随后烹入绍兴黄酒翻炒均匀。在锅中加入酱油、白砂糖、盐和200ml水加盖焖煮2分钟。
将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊，然后加入锅中迅速翻炒均匀，让面糊均匀地裹在蟹块上，锅中不留多余汤汁即可。
小诀窍
制作面拖蟹的时候需要选用小而新鲜的海蟹，在盛夏时分阳澄湖盛产的六月黄是制作面拖蟹的好材料。
这里介绍的面拖蟹的做法是上海式的做法，口味更加浓重，如果不加酱油和白砂糖，在加水焖煮后直接调入盐并加入面糊炒至均匀就成了苏式的家常面拖蟹。
另外，有些上海人家在家制作面拖蟹的时候省略最后炒制的过程，直接把蟹块裹上面糊，然后炸至金黄酥脆，蘸椒盐或调味汁食用，味道也很好。
面拖蟹 鲜到家做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常面拖蟹做法
材料
小螃蟹4只，毛豆适量，面粉，清水，料酒，葱，姜，油，盐，味精
做法
1. 葱切段，姜切片
2. 面粉加水调成糊状
3. 螃蟹宰洗干净
4. 切成两段备用
5. 将螃蟹的切开的一段沾上面糊
6. 锅内放油，烧至7成热时，把螃蟹放入锅中煎至金黄
7. 全部煎好后，烹入料酒
8. 加入葱姜，毛豆翻炒，把剩下的面糊再调入清水倒入锅中，水要没过螃蟹
9. 加入盐，盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠，调入少量味精出锅
小诀窍
1. 面粉也可以不调,直接在螃蟹上沾一些,我们家都喜欢吃疙瘩，所以面糊量比较大。
2. 剩余的面粉比较多，也可以夹成疙瘩一起烧，味道真是很鲜美，亦饭亦菜了。
以上做法是我们家比较私人的烧法，仅作参考，不作教程，不具备指导意义。
家常面拖蟹做法已被79人烹饪过！
小编整理492位网友投稿材料与家常面拖蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：面拖小黄鱼
第二种：面拖龙利
第三种：面拖花蟹
第四种：面拖河蟹
第五种：面拖花蟹
第六种：面拖茄子
第七种：面拖黄甲蟹
第八种：面拖虾
第九种：椒盐面拖虾
第十种：薄荷面拖尤利
结合58位厨师推荐，再从241网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铜锣烧、鲜肉包、香肠肉松包、椰丝黄糖薄烧
芝麻薄烧、铜锣烧、菠萝咕噜肉。
烹饪面拖蟹 鲜到家
