制作方法腐乳肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、绞肉机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
家常菜菜谱腐乳肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳肉、玫瑰腐乳肉、腐乳肉、腐乳肉，荷叶馍腐乳肉，腐乳肉。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腐乳肉菜谱，腐乳肉做法
材料
五花肉500公克，青江菜5颗，姜50公克，葱1根，蒜末1茶匙，水500㏄，a.红腐乳3块，绍兴酒3大匙，酱油2茶匙，b.糖1又1/2茶匙，太白粉水1茶匙
做法
1.五花肉切大条，入锅煮约15分钟后捞出，待凉、切小块，备用。
2.姜切片、葱切段；调味料a混合压成泥，备用。
3.青江菜汆烫熟，盛盘围边；烫青菜汤汁加入太白粉水芶欠，备用。
4.热锅，加入1茶匙油，放入蒜末、姜片、葱段煸香，再放入糖炒至上色，续放入作法1的五花肉块炒约3分钟。
腐乳肉做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腐乳肉做法
材料
主料：猪肉，腐乳，
做法
1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。
2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。
3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉），倒入肉，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。
4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。
腐乳肉做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腐乳肉做法
材料
五花猪肉1块（500g），红腐乳汁125g，姜3片，葱2段，鸡精1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白糖2汤匙（30g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml）
做法
1、将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。
2、红米加水熬成汁。
3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
4、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。
5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
小诀窍
1、腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是补充，千万不要放多了。红米汁的作用是增加红润色泽，如果没有也可以省去。
腐乳肉做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腐乳肉做法
材料
五花肉，红腐乳，料酒，白糖，鸡精，葱，姜
做法
1.五花肉刮去皮上油污，洗净，放清水中煮至断生
2.腐乳及腐乳汁加料酒、白糖、鸡精调成调味汁
3.五花肉切片，放腐乳汁中拌匀
4.装碗，放上葱、姜
5.上笼屉用中火蒸1小时
6.ok
腐乳肉做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱玫瑰腐乳肉做法
材料
五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
准备
1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。
3、取适量腐乳，带汤汁。
4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！
12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
13、加清水，没过肉。
14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！
小诀窍
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~
3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。
玫瑰腐乳肉做法已被66人烹饪过！
小编整理198位网友投稿材料与玫瑰腐乳肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐乳肉
第二种：腐乳肉
第三种：腐乳肉
第四种：南乳肉
第五种：蒜香南乳肉
第六种：秘制南乳肉
第七种：南乳肉包（新鮮酵母）
第八种：腐乳排骨
第九种：腐乳鸡丝
第十种：腐乳蒸排骨
结合25位厨师推荐，再从278网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼香肉丝、蒜泥白肉、秘制香辣什锦菜、东坡肉、板栗烧鸡
香菜猪肉大馄饨、猪肉炖粉条、香辣碎米鸡丁、叉烧排骨
家常面拖蟹、干煸椒盐排骨、酱烧豆腐丁。
烹饪腐乳肉
