炒制流程干辣蛤蜊所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、叉子、倒油瓶。

家常菜菜谱干辣蛤蜊美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干辣蛤蜊、香辣蛤蜊、白酒蛤蜊奶油浓汤、干辣蛤蜊，沙蛤蜊肉拌黄瓜，香葱蛤蜊肉。

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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：干辣蛤蜊菜谱，蛤蜊南瓜面片汤做法

材料

黑蛤18个，鸡蛋一个，白菜叶子两片，韭菜一小把，姜一片，水发黑木耳一把，南瓜面片若干

做法

面片做法：

1、南瓜去皮切块，入高压锅压制5分钟；

2、凉后用筷子搅成南瓜泥，和面粉一起搅拌，揉成面团，盖保鲜膜饧20分钟；

3、把面团充分揉匀，用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片；

4、面片缠在擀面杖上，然后用刀在擀面杖上竖划一道；

5、再把面片纵切几刀；

6、最后斜切成菱形面片。

面片汤做法：

1、黑蛤洗干净后，凉水下锅，煮开口后马上关火；

2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原汤保留；

3、起油锅，油温热后，下入姜末炸香；

4、加入手撕大白菜叶子大火炒软；

5、添加蛤蜊原汤，煮开；

5、下入面片和黑木耳，用勺子搅动，大火煮开后，转中火煮1分钟；

蛤蜊南瓜面片汤做法已被62人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱白酒蛤蜊奶油浓汤做法

材料

蛤蜊二斤，红葱头100g，洋葱一个，月桂叶二片，鲜奶油100ml，鸡汤2000ml，白酒200ml，香葱2棵，黑胡椒3g，黄油20g，面粉50g，橄榄油30g

做法

1、热锅温油，将洋葱、红葱头炒香炒软，加黑胡椒调味；

2、加黄油、面粉下锅略炒；

3、加鸡汤、白酒，加月桂叶，猛火熬到汤汁蒸发掉一半；

4、加鲜奶油转中火继续熬制；取出月桂叶，加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口就可以了；

5、来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧，喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。

白酒蛤蜊奶油浓汤做法已被42人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱海带蛤蜊汤做法

材料

新鲜的海带一根，蛤蜊肉，姜，盐，胡椒

做法

1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗

2、放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。

3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。

海带蛤蜊汤做法已被11人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱干辣蛤蜊做法

材料

蛤蜊500克，干红辣椒、姜末、盐各适量。

做法

1、将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。

2、干红辣椒洗净切丝备用。

3、炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。

小诀窍

特点

香辣味美，肉质鲜嫩。

干辣蛤蜊做法已被71人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱香辣蛤蜊做法

材料

蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml

做法

1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用

2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

3.蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出（没张口的不要），沥水备用

4.大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味

5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅

香辣蛤蜊做法已被40人烹饪过！

小编整理713位网友投稿材料与香辣蛤蜊相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤

第二种：蛤蜊蒸蛋

第三种：蛤蜊蛋汤

第四种：卷心菜炒蛤蜊

第五种：姜葱炒蛤蜊

第六种：口蘑冬瓜蛤蜊汤

第七种：原汁蛤蜊

第八种：菠菜拌蛤蜊肉

第九种：蛤蜊莲藕海带汤

第十种：猪肝蛤蜊汤

结合20位厨师推荐，再从912网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

宫廷万福肉、桂花飘香鸡翅、酸甜排骨、腐乳肉、鱼香肉丝

蒜泥白肉、秘制香辣什锦菜、东坡肉、板栗烧鸡

香菜猪肉大馄饨、猪肉炖粉条、香辣碎米鸡丁。

烹饪干辣蛤蜊

相关厨具产品推荐： 微波炉、打荷台、洗菜机、炒锅、蒸笼 、菜刀。