炒制步骤腐乳排骨所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱腐乳排骨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳排骨、腐乳排骨、霜降豉香辣腐乳排骨、腐乳排骨鹌鹑蛋，腐乳排骨，南乳排骨煲。
（中华厨具网 建议，再次对30位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2782人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腐乳排骨菜谱，腐乳排骨做法
材料
小排300公克，苦瓜2片，太白粉水少许，麻油少许，腐乳煮汁：150cc，腐乳汁100公克，酒15㏄，八角2颗，姜2片，葱1支，鸡粉1/2小匙，甜酒豆腐乳15公克，酒15㏄，糖1/2大匙
做法
1.将苦瓜去籽入滚水（放少许盐）汆烫至变成翠绿色，捞起备用。
2.把小排切块，汆烫后放入冷水中洗净备用。
腐乳排骨做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱霜降豉香辣腐乳排骨做法
材料
排骨500克，豆豉2汤勺，红辣腐乳1块，八角1颗，香叶1片，腐乳汁少许，冰糖10颗左右，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，盐2茶匙，料酒2汤匙，姜4片，葱段3颗，椰蓉少许
做法
1.排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下
2.新起一锅，倒入少许油，煎排骨至两面焦黄
3.放入豆豉，余下的葱段，姜片炒香
4.再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色
5.烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和适量腐乳汁炒匀
6.加入适量清水，没过排骨为宜。加入香叶，八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐，转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后，撒上少许椰蓉即可食用
霜降豉香辣腐乳排骨做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腐乳排骨做法
材料
猪排骨，自制花椒水1茶匙，生粉1茶匙，玫瑰腐乳2块，玫瑰腐乳汁2汤匙
做法
1.排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净
2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉
3.加入1茶匙自制花椒水
4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次
5.用清水把排骨冲洗干净备用
6.用筷子夹2块腐乳放在小碗里
7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里
8.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀
9.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里
10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹
11.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内
腐乳排骨做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腐乳排骨做法
材料
小排骨1斤，嫩姜丝少许，葱丝少许，辣豆腐乳3块，辣豆腐乳汁1/2杯，酒1/2杯，糖2大匙，水2大杯
做法
1.小排骨洗净切长条，再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份；辣豆腐乳压碎备用。
2.取一深锅放入所有调味料拌匀，再放入作法1的小排骨，以小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可取出排骨，配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。
腐乳排骨做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腐乳排骨做法
材料
猪小排400克，花生米100克，广式腐乳汁2汤匙(30ml)，沙茶酱2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，小红辣椒2根，香菜1根，淀粉1茶匙(5g)，嫩肉粉1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)
做法
1、将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。
2、将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
3、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。
4、大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜叶即可。
小诀窍
1、排骨一定要选猪小排才易腌入味，最好放一些嫩肉粉，蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
2、花生米要先煮熟，但不要煮太软，因为还有与排骨一起上锅蒸。
3、排骨腌的时间越长越入味，最好能头天腌一个晚上，第二天蒸，味道更佳。
4、腐乳汁和沙茶酱等调味料腌制过的排骨风味独特，蒸制后，浓香软烂，非常入味。
腐乳排骨做法已被50人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与腐乳排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南乳排骨
第二种：南乳排骨
第三种：南乳排骨
第四种：腐乳蒸排骨
第五种：花生腐乳焖排骨
第六种：腐乳蒸排骨
第七种：腐乳蒸排骨
第八种：腐乳蒸排骨
第九种：腐乳汁炖排骨
第十种：玫瑰腐乳粉蒸排骨
结合30位厨师推荐，再从942网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
定襄蒸肉、香辣美容蹄、蒜香蜜汁烤鸡翅、山西过油肉、茨菰烧鸡翅根
香蒜烧鸭血、香菇木耳黄花菜蒸鸡翅、山西俊儿肉、山西家常豆腐
山西烧肉、糖醋排骨、红酒黑椒微波烤鸡翅。
烹饪腐乳排骨
