炒制步骤白米虾香辣爆香芹所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、磨刀器。
家常菜菜谱白米虾香辣爆香芹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白米虾香辣爆香芹、香辣爆螺狮、酸辣爆炒肠、螺狮酒，辣爆鲜虾，南味酱爆螺蛳。
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：白米虾香辣爆香芹菜谱，香辣爆鴨胗做法
材料
鴨胗或雞胗300克，青椒5根，紅尖椒5根，調料：大蒜2粒（切片），生薑1小塊（切片），大蔥1小段（切片），花椒1小把，干辣椒3根（切段），老抽少許，澱粉1湯匙，花雕酒或料酒1湯匙，白糖1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，味精少許，鹽少許
做法
1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后切成片
2、把切成片的鴨胗放入碗内，調入花雕酒、1半量的生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，用手抓勻腌製10分鐘
3、把青椒、紅椒洗淨去蒂后切成1釐米左右的段
4、炒鍋内燒熱、倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、另一半量的生薑、大蒜爆香
5、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點變色，然後倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調入少許老抽和味精炒勻后熄火，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可
小诀窍
1、在清洗動物内臟時加入少許鹽搓洗可有效地去除怪味並且殺菌
2、鴨胗比雞胗較大，但是在製作前建議去掉表面的白筋，如果你牙勁夠好就不需要了哈*^_^*
3、如果特別嗜辣，可把紅色的尖椒換成小米椒、但是不需要太多哈，不然一定會辣得胃痛
香辣爆鴨胗做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸辣爆炒肠做法
材料
猪小肠，料酒，酱油，盐，五香粉，油，姜丝，蒜沫，葱白，酸红辣椒，红萝卜，鸡精
做法
1.把猪小肠洗净切两里米小段，放料酒、酱油、盐、五香粉腌一下。
2.热锅下油（油温一定要高）放入小肠快速爆炒（大概五秒）铲起，下姜丝、蒜沫、葱白、酸红辣椒、红萝卜煸香，把炒好的小肠入锅一起煸炒几下，放料酒、鸡精起锅装盘。
小诀窍
吃点：酸、辣、脆。
酸辣爆炒肠做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱辣爆田鸡做法
材料
田鸡腿260g，炒辣椒酱2大匙，葱段35g，辣椒丝5片，柠檬叶2片，九层塔少许，高汤少许，蚝油1大匙，酱油1/2茶匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。
2.热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。
3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。
辣爆田鸡做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白米虾香辣爆香芹做法
材料
油适量，大概3汤匙，生抽少许，一点点即可，半汤匙，盐1克，香辣豆豉酱，我用李锦记的那种，一点点即可，半汤匙，黑胡椒粉微量，生姜1片，蒜4瓣，剁碎，白酒微量几滴即可，白米虾3两，香芹8两左右
做法
前期准备
将蒜剁碎待用，生姜切成丝
将白米虾洗净，控干水，待用
将香芹切成4cm左右的小段，备用
炒菜
将油倒入锅中，待油温很高的时候，将白米虾、生姜放入锅中爆炒，滴2-3滴白酒
待白米虾微黄，虾的香气四溢，而且可以看到虾被爆干表面水分脆脆的，再加入蒜末和辣酱翻炒1-2分钟
将香芹导入锅中，放盐、黑胡椒粉、生抽翻炒4-5分钟即可。
小诀窍
油多一点没关系，虾多就稍微多放一些油。
也可以放一些肉丝陪在里面。
不吃辣的可以在最后快起锅的时候放些蒜末，提香，盛盘后再洒上一些白芝麻，也很有风味。
白米虾香辣爆香芹做法已被50人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣爆螺狮做法
材料
螺狮，青蒜苗，生姜1片，食盐1/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1勺，山西老陈醋1汤匙
做法
1.买回来的新鲜螺狮放在清水里，淋入几滴食用油，放在一边浸泡1小时，让螺狮吐出泥沙，用清水冲洗干净
2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段，生姜切成片切成丝，豆瓣酱剁碎
3.锅里放入适量食用油，放入青蒜白段、生姜丝、豆瓣酱
4.用铲子翻炒至出香味，豆瓣酱出红油
5.处理干净的螺狮放入锅中
6.用铲子快速大火爆炒2分钟
7.烹入1勺料酒
8.加入适量清水，没过螺狮表面
9.盖好锅盖，大火焖煮5分钟，让螺狮熟透
10.煮熟的螺狮，锅里会飘着如图所示筷子夹着的薄片，所称为“螺盖
11.放入1/2茶匙食盐
12.撒入青蒜苗段，沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋，搅拌均匀即可
香辣爆螺狮做法已被20人烹饪过！
小编整理353位网友投稿材料与香辣爆螺狮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫爆螺片
第二种：辣爆双花
第三种：辣爆乳鸽焙面
第四种：酱爆螺丝
第五种：麻辣爆吊片
第六种：香爆螺肉
第七种：酱爆螺丝
第八种：酱爆螺蛳
第九种：酱爆螺丝
第十种：辣爆凤节
结合89位厨师推荐，再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拿破里肉酱、烧肉、苏式酱汁肉、焖干肉、晋城烧大葱
糖烧肘子、酱梅肉、山楂海苔芝麻牛肉丝、樱桃果酱浸烤梅花肉
豆腐熬饼子、九味白肉、晋南肉夹馍。
烹饪白米虾香辣爆香芹
