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厨师推荐大菜:口口脆制作步骤图片 及所用餐具(冷藏展示柜温度怎么调)
2024-04-18 17:22    2471    中华厨具网

制作步骤口口脆所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备包子机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、厨房秤。

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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:口口脆菜谱,松柳海蜇酸辣口口脆做法

材料

主要食材:松柳苗(或豌豆苗,西兰花苗,洋葱苗)80克,胡罗卜一根,海蜇头(已泡发处理好,也可买超市包装好的)黄瓜一根,另可加入(黄豆芽,黑木耳等)

做法

详细做法:

1.将松柳苗放入水中,略微清洗掉灰尘备用。

2.将煮中水大火烧开,放入切成细丝的胡罗卜汆烫一分钟,捞起备用。

3.另外烧开水,在沸腾状态时放入松柳苗,再迅速捞起,这个过程叫“过水”,能保存更多苗菜营养。

4.之后浸入冷水中,滴入一滴醋,能保留苗菜的鲜绿。

5.将黄瓜处理成长长的薄片

6.将黄瓜片卷成圆筒状。

7.海蜇头需要反复浸泡换水,最后汆烫切丝,将胡罗卜,海蜇头丝,松柳菜,(黄豆芽,黑木耳)加入适量盐,淋入调料汁,拌匀。

松柳海蜇酸辣口口脆做法已被89人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱爽口脆皮兔做法

材料

三个月大的带皮仔兔1只(毛重约750克,去毛去内脏后约500克),青尖椒20克,老姜30克,红尖椒10克,大葱20克,嫩仔姜10克。调料盐2克,香菜5克,老坛泡菜水50克,糖1克,味精2克,炒熟的芝麻3克,红油50克。泡菜水配比一例凉开水500克、盐50克、花椒2克、干红辣椒5个、老姜大蒜各5克、白酒3克、白糖2克。可用来腌制泡姜、泡海椒、泡萝卜等。

做法

1、将仔兔宰杀后用沸水烫一下,用刀刮去兔毛(小心不要刮破仔兔的嫩皮),成为“烫皮兔”,去掉内脏,用清水冲净,入沸水中汆去污物(约3分钟)。老姜、大葱拍破待用。

2、锅内换清水,放入兔子、拍破的老姜和大葱用小火焖15分钟至八成熟,离火后加盖焖至水凉后捞起,把兔肉斩成5厘米长、1厘米宽的条状装入盘中。

3、将青红尖椒、嫩仔姜、香菜剁成米粒状,放入碗中,将老坛泡菜水、盐、味精、糖、芝麻、红油加入碗中搅拌均匀制成味碟,上菜时随兔肉上桌(香菜末可根据客人口味添加)。

小诀窍

特点

流行菜,成菜色泽白净,肉嫩皮脆,辣香爽口,是上等的开胃佐酒菜。

制作关键

刮兔毛要手轻,尽量不要把仔兔皮刮破;兔肉较嫩,焖制时间不要过长。

爽口脆皮兔做法已被93人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱爽口脆龙豆做法

材料

主料:龙豆,

做法

口味:酸甜略辣,爽口宜人

主料加工

1:将130g四角豆去头去尾,

2:将四角豆斜刀片成长4cm的片

3:加工好的四角豆汆水控干水分

辅料加工

1:将3g小米辣切成0.5cm宽的粒,

2:将5g大蒜切0.1cm的片,

调汁拌制

1:将50g大拌菜汁加入3g小米辣,3g盐兑成调味汁,

2:将兑好的汁与主料一起搅拌均匀

爽口脆龙豆做法已被85人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱口口脆做法

材料

香莴笋,黑芝麻,六月鲜酱油,葱末,麻油

做法

1.香莴笋切成丝.(我刀工不好,这个是使用了工具)

2.然后将笋丝浸入冰水中. (浸在冰水中的作用是使青笋够挺,造型漂亮)

3.如图装盘,撒上炒熟的黑芝麻就可以了.

4.调味汁我用了六月鲜酱油和麻油再弄点香葱末.(六月鲜酱油真的很鲜,适合凉拌菜及蘸料,)

口口脆做法已被76人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱口口脆香薄烧杏仁做法

材料

低筋面粉105g,奶油40g,酵母1g,水30g,盐2g

做法

1.先将水和酵母拌匀,备用

2.加入奶油、盐和过筛的低筋面粉

3.拌成面团状,冷藏松弛1小时

4.取出将其擀开至2mm厚

5.用滚轮刀切成长6cm,宽3cm的四方形

6.在表面刷上鸡蛋液

7.撒上杏仁片

8.将其摆入烤盘内,以180/170℃烘烤大约25分钟即可

口口脆香薄烧杏仁做法已被79人烹饪过!

小编整理167位网友投稿材料与口口脆香薄烧杏仁相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:椰丝黄糖薄烧

第二种:芝麻薄烧

第三种:照烧杏鲍菇

第四种:土豆烧杏鲍菇

第五种:腊八蒜烧杏鲍菇

第六种:五花肉烧杏鲍菇

第七种:红烧杏鲍菇

第八种:红烧杏鲍菇

第九种:荷兰豆烧杏鲍菇

第十种:奶牛花纹口口冰

结合48位厨师推荐,再从816网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

蜜汁叉烧包、家常猫耳朵面、菜肉馄饨、台式肉粽、威灵顿烤牛肉

牛肉胡萝卜卷、大阪烧、芥末叉烧吐司、贵妃鸡翅

南瓜炖肉、三杯鸡翅、金牌鸡翅。

烹饪口口脆

相关厨具产品推荐: 炒灶、工作台冰箱、排烟管道开水器净水机 、电热壶。

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