烧制方法香辣回锅鸡胗所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、护手器。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:香辣回锅鸡胗菜谱,干锅鸡翅根做法
材料
鸡翅根1斤,小葱2两,蒜一头,姜片大概6大片左右,料酒,蚝油,糖,盐,生抽,老抽,香油,5-6个干辣椒,1片香叶
做法
鸡翅根切块,放几片姜片,蚝油,生抽,料酒,少许糖,盐,腌制15分钟
锅中放少许油,趁油温不热是放入干辣椒和香叶煸炒,辣椒炒出味道大火放入腌好的鸡块,再次放入2勺糖,小许生抽和料酒,翻炒大概2分钟
另起一砂锅,锅底铺上小葱,姜片和包好的蒜。
把炒好的鸡块放在铺好的葱姜蒜上,倒入半碗热水,水不用没过鸡块即可,
放入盐,少许老抽上色,香油,盖好锅盖中火焖上大概20多分钟,
听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干,便可关火上桌
小诀窍
~~这道菜需要大量的葱姜蒜,
放少了吃的时候味道就没有这么好了,这次丹佛用的是鸡翅根,
你也可以换做整只鸡或是鸡大腿,鸡翅做都可以的
~~如果拿不准放调料的量,可以再焖煮前稍尝下汤汁的味道,
干锅鸡翅根做法已被32人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱干锅鸡翅做法
材料
鸡翅膀2.5lb, 每只切为4-5 段, 用盐1小勺, 白胡椒粉1小勺, 料酒1tb, 腌1-2小时.
做法
用油慢火煸香 a, 加b, 炒香, 加鸡翅, 旺火爆炒干, 加c翻炒几下, 加d, 盖盖焖5分钟, 开盖, 加e, 翻炒至菜软, 汁干, 淋一点香油, 放进热过的砂锅,
干锅鸡翅做法已被91人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱干锅鸡翅做法
材料
主料:中翅20个、鸡腿菇2个、大的茶树菇1小把、粉条1小碗、青笋2小个,黄瓜1根、豆皮3片、土豆1个、洋葱1个、嫩豆芽5毛钱的、麻花10个、嫩芹菜1小根、腐竹3根
做法
1、鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟。
2、准备所有的菜:青笋、茶树菇、鸡腿菇、粉条、黄瓜、豆皮、洋葱、麻花、芹菜。
3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄,出锅。
4、炸好的鸡翅,放入蚝油、白砂糖、料酒腌制10分钟。
5、蘑菇炸制出香味捞出,备用。
6、土豆切长条,入油锅炸制金黄。
7、另起油锅,放葱姜蒜片炒香,放入干辣椒也一起炒,洋葱加进去一小部分。
8、炸好的蘑菇一起倒进去,挤入辣椒酱和豆瓣酱翻炒。
9、放入豆芽。
10、再放入其他的绿色的蔬菜、土豆,炒8成熟后放一边备用。
11、锅中放两大勺油,放入甜辣酱、豆瓣酱、生抽、白砂糖,炒出红油。
12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里,再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
13、把煮熟的粉条铺在锅底。
干锅鸡翅做法已被83人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱香辣回锅鸡胗做法
材料
鸡胗,芹菜,大蒜,姜,郫县豆瓣辣酱,料酒适量,酱油
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片,姜切丝
2.鸡珍洗净,锅内烧水,把鸡珍过水焯一下,焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分,切成薄片
3.炒锅内倒油,放蒜片,姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香
4.放鸡珍翻炒,适当加些酱油,再放芹菜翻炒均匀,根据口味适当的放些盐即可
香辣回锅鸡胗做法已被74人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱回锅鸡翅做法
材料
鸡翅2斤,可口可乐1罐,姜3-4片,葱2根,老抽1-1.5汤匙,盐,料酒2汤匙,八角2个,牛角辣椒1根,红洋葱1个(约150克),干红辣椒10-20个,蒜3-4瓣,花椒20-30颗,老干妈风味豆豉2汤匙
做法
鸡翅分成中翅和翅小腿,洗净滤干。
炒锅烧热,加入1汤匙油,油热放入姜片和鸡翅,将鸡翅稍微煎出金黄时,加入老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅,大火烧开,然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
牛角辣椒和剩下那根葱斜切马耳状,洋葱切小片,蒜切片,干红辣椒剪成节(辣椒籽不要丢掉)。
炒锅洗净重新烧热,加入两汤匙冷油,并放入干辣椒和花椒炒,油变热时,放入牛角辣椒、葱、洋葱、蒜片一起炒香,加入少许盐炒匀后加入可乐鸡翅一起翻炒1分钟。
加入老干妈风味豆豉一起翻炒2分钟左右至锅里没有水分了即可出锅。
回锅鸡翅做法已被88人烹饪过!
小编整理952位网友投稿材料与回锅鸡翅相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:云南气锅鸡肉
第二种:香芋干锅鸡
第三种:气锅鸡
第四种:干锅鸡块,
第五种:干锅鸡
第六种:大补干锅鸡
第七种:鲍鱼干锅鸡
第八种:鲍鱼干锅鸡
第九种:汽锅鸡
第十种:鲁朗石锅鸡
结合57位厨师推荐,再从167网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
东坡肉、蜜汁排骨、肉末豆腐、芋头烧肉、油焖茄子
板栗烧鸡、香辣水煮肉片、粉蒸排骨、叉烧里脊
茄子回锅肉、鸡蛋水沽茶、香辣豆干。
烹饪香辣回锅鸡胗