烹饪方法秘制红烧肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱秘制红烧肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制红烧肉、秘制红烧鸡爪、红烧鸡爪、秘制红烧牛肉，特制红烧肉，自制红烧排骨。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：秘制红烧肉菜谱，【秘制红烧排骨】做法
材料
排骨
做法
1.小排，切成小段。2.入锅内焯水。3.冲洗干净。4.生姜切片5.油锅烧热，下入姜片，炒香。6.入下焯好的小排。7.炒至表面微黄。8.调入料酒、李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水。9.移入砂锅中，小火慢炖一小时。10.肉软烂后，收汁。
【秘制红烧排骨】做法已被57人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧鸡爪做法
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱新派红烧鸡爪做法
材料
主料：鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4.待水沸时，投入鸡爪；
5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
新派红烧鸡爪做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱秘制红烧肉做法
材料
五花肉
做法
1、五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却。
2、烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却；
3、在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火；
4、待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆，海带...加水再焖一次，约20-30分钟即可。
5、如果喜欢软点的海带，建议提前把海带提前处理。程序是海带洗干净切成块或者丝，加水盖住海带，高压锅焖10分钟。
秘制红烧肉做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱秘制红烧鸡爪做法
材料
鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后，加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
秘制红烧鸡爪做法已被70人烹饪过！
小编整理906位网友投稿材料与秘制红烧鸡爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新派鸡翅烧鸡爪
第二种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第三种：密制红酒香烤鸡翅
第四种：自制红油
第五种：自制红枣蜂蜜茶
第六种：自制红豆冰
第七种：自制红油
第八种：自制红油
第九种：自制红米酒和红糟
第十种：自制红豆沙
结合61位厨师推荐，再从645网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草鸡翅、木瓜牛奶炖燕窝、铜锣烧、咸肉炖毛笋、蒜蓉辣酱烧排骨
叉烧烤鸭腿、橄榄菜肉碎四季豆、红焖猪蹄、香菇鸡片
红烧土豆牛腩、香烤时蔬里脊肉、改良版照烧鸡肉。
烹饪秘制红烧肉
