炒制方法天麻烧鹿筋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱天麻烧鹿筋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天麻烧鹿筋、红烧鹿筋、灵芝烧鹿尾、蒜瓣烧鹿筋，锁阳烧鹿鞭，鸡汁鹿筋菜胆。
（中华厨具网 建议，再次对25位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6503人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：天麻烧鹿筋菜谱，烧鹿筋做法
材料
鲜鹿蹄筋4条，干贝、大海米各20克，水发香菇75克，母鸡肉、猪肉各1000克，火腿200克，玉兰片50克，油菜心2棵，清汤1200克，水淀粉、鸡油各15克，料酒25克，精盐、味精各适量。
做法
鹿筋用开水氽2遍后与清汤、干贝、大海米、香菇（50克）、母鸡肉、猪肉、火腿（150克）同焖至烂；捞出鹿筋条，凉后切成6厘米长、1厘米宽的条。炒勺内注入200克清汤，沸后加油菜心、香菇（25克）、玉兰片、火腿（50克）、料酒、盐，用水淀粉勾浓汁，投入鹿筋条，沸后淋上鸡油，调入味精。
佐餐。
烧鹿筋做法已被68人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱灵芝烧鹿尾做法
材料
灵芝5克，鹿尾1条，嫩鸡1只，火腿50克，猪瘦肉50克，水发磨菇50克，鸡汤1000毫升，姜、葱、绍酒、白糖、食盐、清汤各适量。
做法
将鹿尾用沸水泡一下取出，洗净污秽，再下沸水锅内煮10分钟捞出，除去毛，顺骨切成段。将锅置火上，加油八成热时，放入生姜、葱，烹入绍酒，加水、陈皮、鹿尾、清汤，烧20分钟，捞出姜、葱和鹿尾。将鸡洗净后，剁去爪，剖成两半，再下沸水锅汆熟捞出，剔去大骨待用。猪瘦肉和火腿各切成3件，猪瘦肉先下沸水锅汆一下捞出，洗净后，同火腿、蘑菇、鸡肉放入盆内待用。灵芝洗净，切片，上笼蒸熟，放入盆内，然后再把鹿尾段放在鸡肉的两旁。将鸡汤倒入锅内，加入白糖、食盐，烧沸后，再倒入盆内，加盖上笼蒸熟即成。
灵芝烧鹿尾做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烧鹿肉做法
材料
鹿肉1000克，水发玉兰片25克，鸡汤、油、调料各适量。
做法
鹿肉洗净，切块；玉兰片洗净。菜油烧热，下鹿肉炸至红色捞出。另锅放油，用葱、姜炸锅，倒入花椒水、绍兴酒、白糖、酱油、鸡汤、鹿肉、玉兰片，待烧沸，转用文火炖至肉熟时勾芡，淋上香油，撒上香菜，调入味精。
佐餐食用。
烧鹿肉做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱天麻烧鹿筋做法
材料
鲜鹿蹄筋4根，水发天麻片20克，干贝30克，猪肉1000克，虾仁（金钩）30克，火腿165克，水发香菇45克，油菜心2棵，母鸡肉1000克，鸡清汤1250毫升，味精、料酒、湿淀粉、鸡油、精盐各适量。
做法
用沸水将鹿蹄筋汆2遍，然后放入锅内，加鸡清汤3000毫升、干贝30克、虾仁30克、香菇30克、母鸡肉1000克、火腿150克及猪肉1000克，置火炉上焖烂为止。捞出晾凉，将鹿蹄筋切成长6厘米、宽0.3厘米的长条。干锅内加鸡清汤150毫升，烧沸后加入油菜心2棵、香菇15克、天麻片20克、火腿15克、味精适量、料酒15毫升、湿淀粉10克及精盐少许调成浓汁。将鹿蹄筋条投入浓汁内，烧沸后淋上鸡油出锅即可。
天麻烧鹿筋做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧鹿筋做法
材料
干鹿筋3根，干贝3个，虾仁5个，葱姜适量，盐，糖，蚝油，生抽
做法
1.去一大锅加满水放入鹿筋，烧开后关火，等到水量以后换水。再烧开关火，凉凉。一共3次，这样鹿筋就会发好了
2.发好的鹿筋去掉杂质，筋膜，去掉蹄子，毛。切成寸段
3.干贝放水里泡发，虾仁也泡发
4.炒锅加油烧热加葱姜爆香，放入鹿筋煸炒，加蚝油，生抽，煸炒，加入干贝，虾仁，倒入水，焖鹿筋熟烂，开大火收汁，最后淋上湿芡粉勾芡即可出锅
红烧鹿筋做法已被34人烹饪过！
小编整理844位网友投稿材料与红烧鹿筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡米鹿筋
第二种：五彩鹿筋汤
第三种：虫草双花焖鹿筋
第四种：鹿筋木瓜汤
第五种：雪凤鹿筋汤
第六种：铁耳鹿筋
第七种：莲米鹿筋
第八种：山药鸡泥鹿筋
第九种：首乌鹿筋鸭汤
第十种：三七鹿筋汤
结合25位厨师推荐，再从757网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
啤酒肉、红烧羊蹄、鸡肉海苔卷、红烧牛蛙、红烧牛排骨
肉酱炖豆腐、清炖羊肉、冬笋烧肉。
烹饪天麻烧鹿筋
