炒制流程山楂肉干所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、豆腐机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱山楂肉干美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山楂肉干、山楂肉片、山楂肉桂红糖汤、山楂肉片，山楂煮肉片，山楂炒肉片。
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山楂肉干菜谱，山楂肉干做法
材料
山楂100克，瘦猪肉1000克，植物油250毫升，香油、姜、花椒、黄酒、酱油、味精、白糖各适量。
做法
将猪肉剔去皮、筋，洗净，山楂去杂质，姜切成片，葱切成段待用。将山楂50克，清水2000毫升放入锅内，用武火烧沸后，放入猪肉一起煮，至猪肉六成熟时，捞出猪肉，稍凉后，切成约3厘米长、食指般粗的肉条，用酱油、葱、姜、黄酒、花椒拌匀腌约1小时，再沥去水分。炒锅内放植物油，用文火烧至油八成热时，放肉条下锅炸至色微黄，即用漏勺捞出，沥去油。锅内留少许油，将余下的山楂放入油锅内，略炸后，再将肉条倒入锅内，反复翻炒后，淋上香油，撒上味精，用白糖拌匀，以文火收干汤汁，起锅装盘。
山楂肉干做法已被36人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱山楂肉桂红糖汤做法
材料
山楂20克，肉桂6克，红糖适量。
做法
山楂，肉桂共入锅，加水煎煮，去渣取汁。调入红糖即可。每天1剂，可连用7～10天。
山楂肉桂红糖汤做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱山楂膏——注意不是山楂糕哦做法
材料
山楂、啫喱粉、水、冰糖
做法
1、一斤山楂洗净，切半，去掉内核。
2、榨汁机榨汁绞碎，同时把炸出的汁和打碎的果肉再和在一起，加少量的水，中火煮（注意用不锈钢锅或者砂锅，不能用铁锅。另外，不要加锅盖，否则颜色不好看）。
3、煮到粘稠、软烂，再倒入两大把冰糖，煮到冰糖化开。
山楂膏——注意不是山楂糕哦做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山楂肉干做法
材料
猪瘦肉1000克，山楂100克，菜油250克，香油15克，姜15克，葱25克，花椒3克，料酒20克，酱油10克，味精1克，白糖25克
做法
1、瘦肉去筋，洗净。
2、山楂去杂质洗净，拍破。
3、姜葱洗净，切成姜片、葱节。
4、用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。
5、用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分。
6、炒锅置火上，一将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油。
7、将汆下的50克山檀略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。
山楂肉干做法已被23人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山楂肉片做法
材料
猪后腿200克，山楂片100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精盐、味精少许，清汤适量。
做法
将猪后腿切片，与山楂片、荸荠一起用油炒，加入适量调味料调味。佐餐食之。
山楂肉片做法已被71人烹饪过！
小编整理122位网友投稿材料与山楂肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山楂烧肉片
第二种：核桃山楂汁
第三种：山楂首乌汤
第四种：山楂银耳羹
第五种：山楂鸡翅
第六种：山楂酱
第七种：山楂酥梨冰粥
第八种：山楂瘦身橘茶
第九种：山楂枸杞米粥
第十种：山楂桂圆煲瘦肉
结合74位厨师推荐，再从292网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白萝卜炖蜂蜜、焦溜豆腐、茭白红烧肉、东北乱炖
烹饪山楂肉干
