烧制流程川贝红酒炖雪梨所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱川贝红酒炖雪梨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川贝红酒炖雪梨、红酒炖羊肉、红酒炖梨、普罗旺斯红酒炖羊膝，红酒炖牛小排，红酒炖牛肉烩饭。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：川贝红酒炖雪梨菜谱，红酒炖牛尾做法
材料
牛尾300克，红葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡萝卜2根，洋葱1个，桂皮1根，香叶4片，葱1根，姜4片，白糖15克，盐10克
做法
1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净；
2.另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味；
3.放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时；
4.锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
红酒炖牛尾做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红酒炖梨做法
材料
梨4个，红酒600ml，冰糖1小块
做法
1.把红酒倒入锅中，加入冰糖，并把去皮的梨一起放入锅中
2.大火煮，等锅里红酒沸腾后，转小火炖40分钟左右。
3.待红酒锅里的梨颜色泛红后，关火。并把梨与红酒盛出，装入有盖子的大碗或保鲜盒，待冷却
4.把已冷却的梨与红酒放入冰箱冷藏，需冷藏12小时，让红酒完全被梨吸收
5.12小时后。吃吧
红酒炖梨做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咖哩红酒炖肉做法
材料
a.牛臀肉400g，洋葱1个，马铃薯1个，红甜椒1/2个，青椒1/2个，蒜头25g，西芹50g，红萝卜50g，红蕃茄1个，低筋面粉10g，b.奶油60g，月桂叶2片，牛高汤1500c.c，c.红酒150c.c，咖哩粉35g，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量
做法
1.牛臀肉切大块，于表层均匀沾裹低筋面粉；洋葱、马铃薯、青红椒切大块；蒜头、西芹、红萝卜、蕃茄切碎备用。
2.热锅，以 30g奶油用小火炒香月桂叶，放入作法1的牛肉块及盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3∼5分钟至牛肉上色后，加入牛高汤继续炖煮约45分钟备用。
咖哩红酒炖肉做法已被47人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川贝红酒炖雪梨做法
材料
川贝5粒，红酒少许，雪梨1个，冰糖适量
做法
1.川贝碾碎。
2.雪梨去皮去芯去核。
3.将川贝粉及冰糖放入雪梨中心。
4.将雪梨放在炖盅中，小心不要让雪梨翻倒。
5.再倒入红酒盖过雪梨。
6.炖1小时即可。
川贝红酒炖雪梨做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红酒炖羊肉做法
材料
羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个
做法
1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净
3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味
6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面
7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可
9.可以根据自己喜好将汤汁收干
红酒炖羊肉做法已被67人烹饪过！
小编整理699位网友投稿材料与红酒炖羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焗烤红酒炖肉丸
第二种：红酒炖鸡
第三种：红酒炖洋葱
第四种：红酒炖牛肉调味汁
第五种：红酒炖梨
第六种：红酒炖雪梨
第七种：红酒炖牛肉
第八种：红酒炖牛肉
第九种：韩式红酒炖牛肉
第十种：普罗旺斯的红酒炖牛肉
结合36位厨师推荐，再从109网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤羊肉串儿、板栗烧排骨、香辣猪手、酱炖豆腐、家常豆腐
黑椒蒜香煎鸡翅、西红柿烧茄子、腐乳红烧肉、糖醋排骨
木瓜炖梨、焖南瓜、香辣啤酒鸭。
烹饪川贝红酒炖雪梨
