炒制方法冬瓜焖鸭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
家常菜菜谱冬瓜焖鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜焖鸭、冬瓜焖鸭肉、虫草花节瓜焖鸭掌翼、蚝干冬瓜焖鸭，节瓜焖鸭，diy南瓜焖鸭。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：冬瓜焖鸭菜谱，木瓜焖鸭做法
材料
鸭子半只，菜1斤，木瓜1个，生姜，陈皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，盐，糖，黄酒
做法
1.锅只放一小勺油，姜片下去爆锅，再倒入斩好的鸭子，一直煸干水分，煸出鸭皮的油，倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒，如果鸭子出很多油，可盛出一部分，这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。
2.感觉差不多煸好了，加水没过鸭子，放入料包。
3.大火煮开后撇浮末，转中小火焖四十分钟的样子，放入木瓜，并加老抽，盐再焖二十分钟大火收收汁就可以了.一般红烧的菜我会放少许糖，这道菜就不必了 !
木瓜焖鸭做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱虫草花节瓜焖鸭掌翼做法
材料
虫草花5克，节瓜200克，鸭掌翼300克，葱段15克，蒜头（去衣）15克，盐、糖、酱油、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量
做法
1、虫草花洗净，用温水浸泡10分钟备用；
2、节瓜去皮去瓤洗净，切片备用；
3、掌翼洗净斩段备用；
4、开锅下油，爆香葱段和蒜头，下掌翼大火爆炒，加入节瓜翻炒片刻，攒米酒，下适量水、酱油、蚝油、胡椒粉和虫草花，慢火焖煮40分钟至掌翼稔；
5、最后以盐、糖调味，上碟便成。
虫草花节瓜焖鸭掌翼做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱木瓜焖鸭做法
材料
嫩鸭半只，木瓜半个，生抽一汤匙，老抽一汤匙，冰糖少许，姜，葱，料酒一汤匙，色拉油两汤匙，鸡精少许
做法
1.嫩鸭洗净切成小块
2.煮开半锅水，把鸭肉放入煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用
3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段
4.双立人staub珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟
5.双立人staub珐琅铸铁锅中放入少量（大概两汤匙）色拉油，转中火，油热后放姜片葱白爆香
6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀
7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀
8.盖上双立人staub珐琅铸铁锅盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环
9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖（口味重的可以再加点盐），继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）
木瓜焖鸭做法已被38人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱冬瓜焖鸭做法
材料
冬瓜，鸭子半只，青红椒，生抽，老抽，料酒，姜，葱，八角，花椒，桂皮，丁香，陈皮
做法
1.将鸭肉洗净沥干，斩成块
2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块
3.生姜切片，葱切段，青红椒切块
4.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分
5.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油
6.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒
7.放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色
8.加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开
9.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟
10.再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可
冬瓜焖鸭做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬瓜焖鸭肉做法
材料
鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
做法
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.
冬瓜焖鸭肉做法已被90人烹饪过！
小编整理670位网友投稿材料与冬瓜焖鸭肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱白冬瓜焖鲤鱼
第二种：冬瓜焖软骨
第三种：冬瓜焖带壳虾
第四种：凉瓜焖三鯬
第五种：苦瓜焖鸡翅
第六种：木瓜焖鱼
第七种：南瓜焖腊鸭腿
第八种：苦瓜焖金边鲳鱼
第九种：豉香南瓜焖排骨
第十种：腊味香菇南瓜焖饭
结合70位厨师推荐，再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧猪蹄、竹笋红烧肉、啤酒酱烧鸡、红烧鸭块、香烤芝香鸡翅
香辣回锅鸡胗、干煸春笋五花肉、干煸菜花五花肉、红烧猪蹄
茶树菇烧鸡块、家常炸酱面、手撕包菜。
烹饪冬瓜焖鸭
