炒制步骤东北地三鲜所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、四门冰箱、切菜机、排烟风机、开水器、切片刀、叉子、擀面杖。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：东北地三鲜菜谱，东北地三鲜做法
材料
茄子一个，土豆一个，大椒一个，植物油，酱油，鸡精，香油，水淀粉，盐，葱丝，蒜末
做法
1.将茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净也切成滚刀块，大椒洗净去蒂手撕成块
东北地三鲜做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）做法
材料
茄子、土豆要过油 ……
做法
1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加 or 减配料）
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱25【东北家常地三鲜】做法
材料
茄子、土豆、青椒、柿子椒、植物油、酱油、白砂糖、大葱、大蒜、盐、淀粉
做法
1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
25【东北家常地三鲜】做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱东北地三鲜做法
材料
土豆，茄子，青椒，花生油，盐，葱，姜，蒜，水淀粉，老抽，蚝油，苹果醋，白糖，料酒，鸡精
做法
1.土豆切滚刀块，茄子切稍大点（我都是用手撕的，我觉得撕的比切的好吃），青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分
2.调汁：蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁（这步我没有放盐，我家不喜欢吃咸的，因为煞茄子已经放盐了，这里就不放了）。葱姜蒜切末待用
3.锅烧热，放油，70度左右放土豆，炸至表皮金黄后捞出，青椒入油锅迅即捞出，最后下茄子，炸至表皮焦黄变软后捞出
4.另起锅，倒底油，放葱姜蒜爆出香味后倒入调汁，待汁粘稠，下炸过的料，翻炒均匀，焖两分钟出锅
东北地三鲜做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东北地三鲜做法
材料
土豆2个，大辣椒1个，茄子2个，蒜，生抽二汤勺，盐2克，糖2克，水淀粉，鸡粉或味素
做法
1.将土豆，茄子切成滚刀块，粘上干淀粉。
2.大辣椒切成小块。
3.生抽，糖，鸡粉，盐，水淀粉调成碗汁。
4.锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出，茄子也炸至外皮脆酥后盛出。
5.热油倒出，浇在大辣椒块上。
6.锅内留底油，下蒜片炒香。放入三样主料，再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。
小诀窍
碗汁是主料的五分之一的量。 盐不要多，否则不鲜。
东北地三鲜做法已被49人烹饪过！
小编整理624位网友投稿材料与东北地三鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：地三鲜
第二种：两盘地三鲜
第三种：地三鲜
第四种：地三鲜
第五种：地三鲜
第六种：地三鲜
第七种：地三鲜
第八种：地三鲜
第九种：素烧地三鲜
第十种：炒地三鲜
结合29位厨师推荐，再从739网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烩牛肉、鹌鹑蛋烧牛肉丸、香蕉香葱肉松卷、大白菜炖豆腐+姜汁基围虾、咖喱鸡肉
蘑菇烧肉、麻辣凉粉、少油版肉末茄子、菜花烧豆腐
肉末豆腐茄盒、茄汁茄条、可乐排骨。
烹饪东北地三鲜
