炒制方法蛤蜊蒸蛋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去根机、排烟管道、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、磨刀器。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛤蜊蒸蛋菜谱，蛤蜊蒸蛋做法
材料
蛤蜊6个，蛋3个，盐1又1/2小匙，糖1/3大匙，水1杯
做法
(1)蛤蜊泡水静置吐沙约2小时后洗净备用。
(2)将蛋打入汤碗中用筷子拌打均匀。
(3)加入盐、糖、水搅拌均匀。
(4)用细网过滤蛋液，去除气泡与繫带
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第二种：家常菜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
鸡蛋4粒，蛤蜊150克，姜丝20克，葱1支，高汤560cc，盐1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.葱洗净切葱花；鸡蛋打入容器中；蛤蜊洗净放在水中吐砂，备用。
2.将作法1的蛋液与所有调味料一同拌匀后，过滤到入容器中。
3.加入作法1的蛤蜊、葱花与姜丝，盖上保鲜膜入蒸笼以中火蒸15分钟即可。
蛤蜊蒸蛋做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
蛤蜊9个，鸡蛋3个，枸杞少许，调料：，葱花少许，盐一匙，胡椒粉少许，绍酒半匙，高汤一杯半
做法
1、蛤蜊泡于盐水中静置１天，吐沙后洗净（可以用小牙刷刷，那样比较干净），用沸水略煮，只要蛤蜊张口就赶紧捞出。否则肉质就变老了。（不开口的就是死的了，请丢弃）。
2、鸡蛋打散，加入调料和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，倒入摆好了蛤蜊的碗中，再放些枸杞进去。蒸锅倒入冷水，记住，一定要冷水，这样蒸出来聚宝盆才漂亮。如果想让蛋羹更滑嫩，还可以在蒸碗上加个盖。水开后改小火，蒸5分钟蛋熟即可。洒些葱花和枸杞装饰。（不放枸杞也是可以的，但放了可就是鸿运当头了哈！）
蛤蜊蒸蛋做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
蛤蜊，鸡蛋，盐，水，酒，味精，麻油，葱花
做法
1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
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第五种：家常菜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
鸡蛋2个，蛤蜊10只，盐适量，鸡粉适量，生油适量，生抽适量
做法
1.将蛤蜊放在淡盐水浸泡2小时使其将泥沙吐尽，并用刷子将蛤蜊表面刷干净。
2.鸡蛋打均匀。
3.往蛋液中加入适量盐和鸡粉，再倒入适量开水搅拌均匀并瓢去泡沫。
4.放入蛤蜊，再加入适量生油。
5.隔水蒸至蛤蜊开壳。
6.淋上适量生抽。
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小编整理911位网友投稿材料与蛤蜊蒸蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛤蜊蒸蛋
第二种：蛤蜊蒸蛋
第三种：蛤蜊蒸蛋
第四种：蛤蜊蒸蛋
第五种：蛤蜊蒸蛋
第六种：蛤蜊蒸蛋
第七种：蛤蜊蒸蛋
第八种：蛤蜊蒸水蛋
第九种：虾皮蒸蛋
第十种：银鱼蒸蛋
结合18位厨师推荐，再从870网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式照烧牛肉、京酱肉丝、铜锣烧。
烹饪蛤蜊蒸蛋
