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名菜推荐:锡纸包排骨烧制方法图片 及所需厨房用具(江夏蛋糕柜)
2024-04-18 16:39    8532    中华厨具网

烧制方法锡纸包排骨所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台双门冰箱豆腐机、吹风机开水器、斩切刀、勺子、蒸笼。

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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:锡纸包排骨菜谱,锡纸包排骨做法

材料

猪肋排 500g,叉烧酱100ml,老抽1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),大蒜碎 1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g),辣椒粉1/2茶匙(3g),蜂蜜2汤匙(30ml)

做法

1、将猪肋排段放入一个大碗中,加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀腌制约1小时。

2、把腌好的猪肋排分别放在锡纸上,并用锡纸把猪肋排包裹好。

3、将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上,移入以提前预热至180度的烤箱中,先烤制15分钟。

4、然后将烤盘取出,用剪刀小心地将锡纸剪开,露出中间的肋排,此时猪肋排会析出少许水分,可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。

5、最后将烤盘再次放入烤箱中,用180度的火力烤制15分钟即可。

锡纸包排骨做法已被92人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱秘制锡纸加洲鲈做法

材料

加洲鲈鱼一条,盐,姜汁,料酒,白糖,生抽,蠔油(少量)麦芽糖,鸡精,蕃茄酱,姜蓉,蒜蓉,青红椒碎,生粉

做法

01.新鲜加洲鲈鱼一条,剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时

02.取出洗净,打上刀花,用盐,姜汁,料酒腌30分钟

03.内油热至七成熟,放入鱼炸

04.炸至金黄色翻面再炸

05.烤盘上铺上锡纸

06.将炸好的鱼沥干油

07.装鱼放上锡纸,旁边铺上蕃茄

08.准备好酱汁,白糖,生抽,蠔油(少量)麦芽糖,鸡精,蕃茄酱,姜蓉,蒜蓉,青红椒碎,生粉,水

09.内留少许底油,倒入酱汁(煮酱汁的时侯,把烤箱200度预热)

10.酱汁烧至黏稠

11.倒上锡纸的盘上

12.包好锡纸,放入烤箱中200度烤5分钟即可

秘制锡纸加洲鲈做法已被61人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱锡纸茄汁焗鱼块做法

材料

3片,椒盐适量,清油1小匙,蜂蜜1小匙,番茄2个

做法

1.把鱼块的两面抹上椒盐,再淋上一匙清油,拌匀,腌制半个钟点。

2.把新鲜番茄烫熟,去皮,装在大碗里,加一匙蜂蜜,少许食盐,捣碎成为番茄酱。

3.把腌好的鱼块放在盛番茄酱的大碗里,让鱼块两面沾满番茄酱汁。

4.然后放在烤盘的锡纸上。如果喜欢番茄的新鲜酸甜味道,可以把碗中剩余的番茄酱汁也淋在鱼块上层。

5.把锡纸合拢,捏紧封口,然后送入烤箱中层,180度,烤15分钟左右,即可。

锡纸茄汁焗鱼块做法已被41人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱锡纸包排骨做法

材料

肋排500克,盐5克,甜面酱30毫升,五香粉3克,高度白酒1瓶盖,咖喱粉10克,小茴香5克,白糖8克,香葱2根

做法

1.肋排洗净后用纸巾将多余的水分擦干,然后依次加入高度白酒、甜面酱、白糖、五香粉、盐、咖喱粉、小茴香、香葱等调料拌匀;

2.用保鲜膜包住容器口,放入冰箱腌制2小时,中途需要取出翻面2-3次;

3.肋排腌好后擦去表面的小茴香籽,然后用锡纸包裹上,两端捏紧,以免烤制时汤汁流出;

4.锡纸排骨放在烤盘上,用200度火力,烘烤30-40分钟即可。

小诀窍

肋排在超市和菜市场就能买到,可以要求店主将排骨分装切好。用家里一般的菜刀是很难斩断骨头的,而且也比较危险; 甜面酱放在肉类的里做腌渍的调料,味道很特别,烤熟后又一股浓浓的酱香味,肉质还会变得滑嫩多汁,甜面酱粘稠的特性还会锁住肉的水分,使其口感更好; 这个方法还能用于腌制小排、牛肉、羊排等等,味道也很不错。

锡纸包排骨做法已被11人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱锡纸排骨做法

材料

猪排骨6根,蜂蜜3大匙,海鲜酱2大匙,葡萄酒3大匙,老抽1汤勺,生抽1汤勺,盐一大勺,黑胡椒粉一大勺

做法

1.猪排骨用热水清洗净;将酱油、海鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料。同时放两片姜和少许蒜蓉

2.将排骨装入保鲜盒

3.将排骨放入冰箱腌一到两天

4.取出后用锡纸包裹好。放烤盘里

5.将烤盘放中层,上、下火200度烤15分钟

6.取出后将另一面朝上,继续烤15分钟

锡纸排骨做法已被70人烹饪过!

小编整理213位网友投稿材料与锡纸排骨相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:锡纸烤鳗鱼

第二种:锡纸包墨斗

第三种:滑嫩的锡纸包鸡翅(炒锅版)

第四种:锡纸猪手

第五种:锡纸烤鱼

第六种:锡纸包鲈鱼

第七种:黄辣奇味汁锡纸焗笋壳鱼

第八种:锡纸焗螺片

第九种:锡纸粽子

第十种:锡纸牛肉

结合50位厨师推荐,再从302网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

无水红烧肉、家常菜饭、糖醋排骨、红烧排骨、鲜奶木瓜炖雪梨

山楂红烧肉、可乐鸡翅、西红柿烧茄子、木须肉

麻辣香锅、酱烧茄子、铜锣烧。

烹饪锡纸包排骨

相关厨具产品推荐: 烤箱、双门冰箱、豆浆机净水器厨房设备 、电热壶。

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