烧制流程酸甜藕片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱酸甜藕片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜藕片、麻辣酸甜藕片、香辣酸菜笋、酸甜藕片，香辣酸汤肥牛米线，香辣酸汤茶香金针肥牛。
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以下是97位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸甜藕片菜谱，酸甜藕片做法
材料
脆藕1节，苹果醋
做法
1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。
2、烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。
3、然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。
小诀窍
酸甜藕片做法已被49人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣酸菜笋做法
材料
春笋300克，酸菜300克（腌制的榨菜叶梗亦可）。调料鸡精3克，酱油3克，香醋5克，葱花5克，鲜红椒10克，干红椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。
做法
1、将春笋洗净，切成碗豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分钟，取出后控水。
2、酸菜洗净，放入清水中浸泡20分钟，取出控水、切碎；鲜红椒切米；干红椒切段；蒜瓣切片后分别备用。
3、将锅内放入色拉油10克，烧至六成热时将切好的笋粒、酸菜碎同时放入锅中用小火炒干水分（时间约为2分钟），取出备用。
4、锅中放入剩余的色拉油，烧至七成热时下入切好的干红椒段、蒜片大火煸炒出香味，然后将干红椒段和蒜片捞出不用，下入炒干水的笋粒、酸菜用大火炒散，放鲜红椒米、鸡精、酱油、香醋、葱花翻簸两下出锅装盘即可。
小诀窍
特点
咸鲜适口，香辣开胃。
制作关键
酸菜必须用水先浸泡一下，否则酸味太重，咸味太足。
香辣酸菜笋做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱风味香辣酸菜鱼做法
材料
冷冻龙利鱼片两条，生粉2茶勺，白胡椒粉1/2茶勺，麻油1茶勺，酸菜一带，姜葱和5个红干辣椒，豆豆支1大勺，卑县豆瓣酱1大勺，南泉辣椒酱1大勺，花椒粉1/4茶勺，绍酒1大勺，生抽1大勺，糖半茶勺
做法
1）冷冻龙利鱼片两条，切块，加生粉2茶勺，白胡椒粉1/2茶勺，麻油1茶勺，水1大勺拌匀腌20分钟备用，酸菜一带，冲洗后切丁备用
2）开油锅中火，放入姜葱和5个红干辣椒炒香，然后放入豆豆支1大勺，卑县豆瓣酱1大勺，南泉辣椒酱1大勺，花椒粉1/4茶勺，炒出红油，接着放入酸菜翻炒几下后放入鱼片，轻轻翻炒几分钟，接着放入绍酒1大勺，生抽1大勺，糖半茶勺，水3大勺，炒至汁浓，淋下香油兜匀出锅
风味香辣酸菜鱼做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸甜藕片做法
材料
莲藕，红辣椒，嫩姜，白醋，白糖，盐
做法
1.莲藕洗净去皮切片，红辣椒切圈姜切片备用
2.锅中倒入适量清水，烧开后放如藕片煮熟捞出，立即过凉水备用
3.白醋、白糖、盐混合拌匀成调味汁，浇临在藕片上，放入红椒姜片拌匀
酸甜藕片做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣酸甜藕片做法
材料
莲藕1节，花椒粒、干红尖椒各一小把，八角1个，大葱半棵，生姜数片，大蒜6枚。红油两汤勺，醋、生抽、老抽各1.5汤勺，白糖1汤勺，植物油、盐适量，味精少许，
做法
1、莲藕切片，在沸水中焯一下捞出，浸泡在水中。
2、葱切段，姜蒜切片。
3、锅内烧油，油热了改小火，放入姜葱蒜炒出香味。
4、放入花椒粒和小尖椒、八角，继续炒出香味。
5、藕片沥干水，放入锅内。
6、烹入红油、醋、生抽、老抽、白糖、盐，加半碗水，翻炒3~5分钟。
7、到汁收浓时加入少许味精，出锅即可。
小诀窍
1、莲藕容易发黑，所以要浸泡在水中。
2、调料的比例依个人喜好调整。
3、炒辣椒和花椒时一定要小火，否则会炒焦。
4、莲藕有很多功效，但吃无妨。
5、红油和老抽都是为了更好的上色。
6、翻炒的时候要注意，藕很脆，小心变成碎渣。
麻辣酸甜藕片做法已被27人烹饪过！
小编整理700位网友投稿材料与麻辣酸甜藕片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲甜藕香
第二种：桂花甜藕
第三种：甜藕粥
第四种：糯米甜藕
第五种：酸甜萝卜酸甜黄瓜
第六种：麻辣凉拌藕片
第七种：麻辣藕片
第八种：麻辣藕片
第九种：麻辣藕片
第十种：麻辣藕片
结合97位厨师推荐，再从769网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白菜炖排骨、家常菜五彩茄子、清炖仙人掌排骨、椒盐排骨的做法、梅菜蒸猪肉
冰梅排骨、传统火腿肉生菜番茄三明治、蜜汁鸡腿。
烹饪酸甜藕片
