炒制方法黄豆炖咸鸭腿所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱黄豆炖咸鸭腿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄豆炖咸鸭腿、百叶咸菜炖咸肉、春笋咸肉百叶包、莴苣叶咸肉饭，咸菜炖鸭，咸菜炖白蟮。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：黄豆炖咸鸭腿菜谱，蕉叶咸味茶果做法
材料
糯米粉500克，芭蕉叶，香菇，瑶柱，干虾仁，熟花生仁，盐，糖，生抽，热水适量
做法
1.热油爆炒香菇
2.加浸软蒸熟的瑶柱和虾仁炒香
3.最后拌入熟花生碎
4.新鲜的蕉叶洗净，分成小份，用开水烫一下，抹油备用
5.糯米粉加热水揉成团
6.分成若干小份，包入馅料，收口成圆形
蕉叶咸味茶果做法已被42人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱春笋咸肉百叶包做法
材料
食材：春笋2支（约400g），咸肉50g，薄豆腐皮（百叶）50g，肥肉馅120g，瘦肉馅180g，香葱2棵，老姜2片，调料：高汤800ml，芝麻香油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），姜粉1/2茶匙（2g）
做法
春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。
肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml水，搅拌上劲儿。
大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。
取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。
大火加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200ml高汤，加盖蒸5分钟。
沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。
小诀窍
每年3、4月份，春笋开始大量上市，好吃之人怎会错过这个时机？用春笋烹制的菜肴清甜甘脆，有淡淡的清香，是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水，去掉它的青涩味道，如果炒制，最好稍微多放些油。
春笋咸肉百叶包做法已被12人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咸菜炖肉做法
材料
猪肉16块钱，咸菜4块钱
做法
步骤1：咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸；泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以
步骤2：猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用
步骤3：锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀
咸菜炖肉做法已被82人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱黄豆炖咸鸭腿做法
材料
咸鸭腿1个，大白菜几片，黄豆适量
做法
1.大白菜，咸鸭腿洗净，黄豆用清水泡两小时以上备用.
2.咸鸭腿剁成块，大白菜切块备用。
3.炒锅放油，烧热后放入生姜片炒出香味，倒入咸鸭腿再翻炒出油。
4.加清水两碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黄豆倒入，加适量盐，（盐不要加太多，因为咸鸭腿也咸）转小火炖。
5.炖至肉粒，把大白菜加入再炖十分钟以上，加味精调味即可。
黄豆炖咸鸭腿做法已被51人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱百叶咸菜炖咸肉做法
材料
百叶，咸菜（豆苗咸菜），咸肉，生姜，葱，大蒜头，
做法
1、把买回来的百叶切成菱形状
2、咸菜洗干净切小段，咸肉切薄片泡水
3、拿玻璃碗把切好的百叶咸菜咸肉按顺序摆好（咸肉最好用生姜和生抽搅拌下）
4、上笼蒸8分钟6出笼上面放大蒜泞葱花干辣椒6锅里把豆油烧开浇到上面就ok了
百叶咸菜炖咸肉做法已被10人烹饪过！
小编整理743位网友投稿材料与百叶咸菜炖咸肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸菜疙瘩辣炒火腿丝
第二种：咸菜焖腩肉
第三种：花生黄豆拌咸菜
第四种：【北方咸菜丝】
第五种：炸排骨焖咸菜
第六种：咸菜鸭
第七种：咸菜蚵仔煲饭
第八种：咸菜肉汤
第九种：凉拌咸菜肉丝
第十种：凉拌咸菜肉丝
结合80位厨师推荐，再从713网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
正宗牛肉糁、盐菜扣肉、盐菜扣肉、香芋扣肉、盐菜扣肉
盐菜扣肉、私家烧鸡腿肉、法式芥末奶油汁炖兔肉、百叶结烧肉
油豆腐烧肉、腐乳扣肉、土豆扣肉。
烹饪黄豆炖咸鸭腿
