炒制方法红油牛肚丝所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱红油牛肚丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红油牛肚丝、红油芹片、红油猪耳拍黄瓜、红油牛百叶附自制红油，自制椒麻红油，山寨版辣椒花椒红油。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红油牛肚丝菜谱，红油豆花做法
材料
豆子100克，水3斤，内脂3克(我用了1.3克)
做法
1，豆子100克加水泡一晚上
2，放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨
3，，锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心，不要沸出来了，先放入冷水可以不糊锅底)
4，我觉得太多了，所以倒了4杯，剩下的做了豆花
5，准备内脂1.3克，加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)
6，乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)
红油豆花做法已被75人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红油猪耳拍黄瓜做法
材料
卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱
做法
1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；
2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。
小诀窍
1、拍黄瓜比刀切黄瓜的味道鲜，纯，不信你试试；
2、老干妈辣酱和卤耳朵都是咸味的，所以注意盐要少量添加。
红油猪耳拍黄瓜做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红油百叶做法
材料
百叶，葱丝，辣椒油，白糖，酱油，盐，味精，麻油，醋少量
做法
1.将葱切成细丝。
红油百叶做法已被35人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红油牛肚丝做法
材料
牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣（切片），生姜6片（切片），植物油，半杯
做法
1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
2.将牛肚斜切成条状
3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6.放入牛肚拌均匀即可上菜。
辣椒红油制作方法：
1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。
4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。
小诀窍
1.这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。
2.浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。
3.这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4.不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。
5.注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。
6.做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来炒菜也是很香的。
红油牛肚丝做法已被84人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红油芹片做法
材料
芹菜，酱油，盐，醋，白糖，蒜姜末，辣椒油
做法
1、芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分。
2、用盐、少许酱油、醋、白糖、蒜姜末拌均匀，上面浇上多多的辣椒油和少许香油就可以了。
小诀窍
为了让大家看到油，所以多放了些，放的有些心疼，芹菜吃完后油和汁不要扔掉，凉拌面条或拍根黄瓜放进去，又是一盘诱人的美食。
红油芹片做法已被54人烹饪过！
小编整理776位网友投稿材料与红油芹片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红油海米芹菜
第二种：红油白菜虾
第三种：红油豆皮
第四种：红油手抓馄饨
第五种：红油麻酱鸡
第六种：红油抄手
第七种：红油豆腐
第八种：红油豆腐丝
第九种：红油土豆丝
第十种：脱骨红油凤爪
结合23位厨师推荐，再从286网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制肉松、香辣鸡球、炖银耳羹、油焖大虾、老板娘家祖传叉烧肉
麻辣藕片、辣椒酿肉、川味红烧鸡、家常烤土豆
家常蒜香烤虾、家常烤整鸡、糖醋排骨。
烹饪红油牛肚丝
