炒制步骤老干妈蒸茄子所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱老干妈蒸茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老干妈蒸茄子、老干妈蒸排骨、老干妈酱排骨、老干妈蒸咸鱼，老干妈豆豉烧豆腐，老干妈炒鸡翅。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：老干妈蒸茄子菜谱，干妈蒸排骨做法
材料
排骨600g，干妈豆鼓4汤匙，酱油3汤匙，蒜瓣若干，生粉2匙
做法
1、将排骨冲洗干净
2、放入酱油、豆鼓、蒜瓣、生粉拌匀
干妈蒸排骨做法已被37人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱老干妈酱排骨做法
材料
1、猪排骨一斤。
做法
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干妈香辣酱稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌
老干妈酱排骨做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱老干妈酱排骨做法
材料
1、猪排骨一斤。
做法
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末 3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干妈香辣酱稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
老干妈酱排骨做法已被77人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老干妈蒸茄子做法
材料
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
老干妈蒸茄子做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱老干妈蒸排骨做法
材料
排骨5斤，姜米20克，蒜米25克，干辣椒节多点，辣妹子多点，耗油少许，豆瓣酱少许，老干妈一瓶，鸡精少许，味精少许，料酒。
做法
排骨砍小块，过水到变颜色就行，在锅中加一勺油烧热把排骨放入锅中炒出香味来，加入姜米蒜米，干辣椒节，干辣椒节炒出香味在放入辣妹子，耗油，豆瓣酱，老干妈，鸡精，味精，料酒，抄如果干还可以放点水，炒好在放入蒸箱蒸40分钟即可，上菜下面可以放土豆或毛芋都可以。切记辣妹子不要放得太多不要抄咸了就可以了。
老干妈蒸排骨做法已被26人烹饪过！
小编整理219位网友投稿材料与老干妈蒸排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈烤蒜茄
第二种：老干妈烧带鱼
第三种：老干妈香辣脆肚
第四种：老干妈肉末茄子
第五种：老干妈酱爆鸡软骨
第六种：老干妈鸡丁
第七种：老干妈 香芹 鸡蛋 卷
第八种：团圆夜宵最佳搭配 老干妈素炒饼
第九种：老干妈培根酸辣白菜帮
第十种：老干妈豆腐脑汤
结合75位厨师推荐，再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
叉烧芡汁、糖醋肉、啤酒酱香鸡翅、冻豆腐炖鲢鱼、腐乳烧猪蹄
肉圓豆腐湯、香辣火锅兔、山楂瘦肉湯、清蒸金昌魚
红烧猪手、川味冬菜扣肉、油焖酿尖椒。
烹饪老干妈蒸茄子
