制作方法五香牛肉干所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、冷饮机、豆浆机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、铲勺。
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以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：五香牛肉干菜谱，五香牛肉干做法
材料
精纯牛肉2500克左右，精盐适量，辣椒面75克，花椒25克，生姜25克，丁香5克，三奈、八角、桂皮、茴香各15克。
做法
1、先将牛肉剔去杂质，漂洗干净，入沸水中氽一下即捞起，倒去氽过的水。＠2、锅置旺火上，另加清水，烧沸后放入氽过的牛肉，煮至牛肉七成熟时，捞起晾凉，并将煮牛肉的汤沥净杂质，装盘待用。＠3、然后将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片。＠4、锅洗净置中火上，添进煮牛肉的原汁约1500克，并将丁香、八角、三奈、桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅，烧约5分钟，加入精盐、白糖，待盐、糖全部溶化后，再下辣椒面，而后下入牛肉片翻炒，至锅内汁干且全部被肉片吸收时，速将牛肉片起锅晾干，晾约5小时左右，取铁篱笆1只(长、宽各50厘米)，置炭炉上(离火约33厘米高)，把晾过的牛肉置铁篱笆上烘干即可。但要注意火候，切不可烘焦。
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第二种：家常菜菜谱自制五香牛肉干做法
材料
牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋
做法
1. 牛肉切块；
2. 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅；
3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片；
4. 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料（包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料，不过醋要少加）；
5. 盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤汁都被牛肉收干）；
6. 烤箱预热350f，煮好的肉片盛入烤盘，铺平，撒上少许孜然和辣椒末；
7. 烤30分钟左右，中间翻面一次。
自制五香牛肉干做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱五香牛肉干做法
材料
鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜
做法
将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开，再把切好的牛肉块放到锅中同煮，煮时盖上锅盖，四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时，开锅铲动一下再煮。约一个半小时出锅，放筛子上凉透，再转到铁筛上，将铁筛置于烘炉上，在45～50℃下烘烤三个半小时至干，就成了五香牛肉干。
五香牛肉干做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱五香牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）5600克，
做法
1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。
2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒，拌匀后捞出。
3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。
五香牛肉干做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱五香牛肉干做法
材料
牛肉，盐适量，生粉适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，生油适量
做法
1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、五香粉、生抽、生油腌制2小时。
2.将牛肉放入搅拌机中搅碎。
3.用玻璃瓶将牛肉擀成薄片。
4.在烤盘上抹上薄薄一层油，然后放入牛肉薄片。
5.烤5分钟后翻面再烤3分钟即可。
五香牛肉干做法已被39人烹饪过！
小编整理452位网友投稿材料与五香牛肉干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香牛肉汤
第二种：五香牛肉面
第三种：五香牛肉锅贴
第四种：炖五香牛肉
第五种：五香牛肉
第六种：五香牛肉
第七种：五香牛肉巴
第八种：五香牛肉
第九种：五香牛肉
第十种：五香牛肉
结合98位厨师推荐，再从861网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱牛肉、自制麻辣牛肉干、雪豆炖排骨、酱牛肉、煮鸡腿
香喷喷的豆豉肉、家常丸子、白云豆花菇炖凤爪、红烧香菇芋头
狗肉火锅、果肉山楂糕、番茄烧豆腐。
烹饪五香牛肉干
