烧制流程凤汁苦瓜牛肉捲所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱凤汁苦瓜牛肉捲美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤汁苦瓜牛肉捲、苦瓜牛肉、苦瓜牛柳、豆豉苦瓜牛肉，茭瓜牛肉丝，茭瓜牛肉粒。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凤汁苦瓜牛肉捲菜谱，苦瓜牛肉汤做法
材料
牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量。
做法
1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分;
(2) 将牛肉洗净，沥干水后，切成薄片待用;
苦瓜牛肉汤做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱苦瓜牛柳做法
材料
牛里脊200g，苦瓜、胡萝卜各1根，绍酒1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，广东阳江豆豉4茶匙20g，蒜茸、姜末、白砂糖各1茶匙5g，水淀粉2汤匙30ml，油200ml（实耗20ml）
做法
1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成1cm宽、4cm长的薄片，随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。
2、胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。
小诀窍
1、广东阳江豆豉配合牛柳与苦瓜炒制再合适不过了。也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制，xo酱和瑶柱酱偏甜，可随个人喜好酌情添加尝试。
2、将苦瓜事先放入沸水中汆烫，再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。
苦瓜牛柳做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱凉瓜牛肉做法
材料
凉瓜1小条，牛肉100克，蒜头2粒，姜条些许，盐，糖，生粉，酱油，豆豉，油少许
做法
1.凉瓜切片，用盐腌十五分钟，然后用清水洗净备用（可以去掉涩味）。
2.牛肉切片，先用极少许糖腌五分钟（新招，可以起嫩肉的作用），然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟，下锅前用少许的油拌匀。
3.热油锅，放蒜头爆一下，放凉瓜和豆豉，加适量盐调味，倒入适量水，盖上锅盖焖十分钟左右，盛上碟备用。
4.热油锅，放姜条爆一下，倒入牛肉快炒，牛肉变色差不多熟的时候把苦瓜也倒入锅，加点清水，翻炒一下即可上碟。
凉瓜牛肉做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凤汁苦瓜牛肉捲做法
材料
苦瓜1/2条，牛肉片300公克，青葱适量，大蒜末1粒，a.凤梨汁5大匙，b.酱油1大匙，酒1大匙，白胡椒粉1/2小匙，小苏打粉1/4小匙，c.蚝油1大匙，凤梨汁1大匙，糖1小匙，水2大匙
做法
1.苦瓜洗净，切开后刮除籽及内面的白膜，切成与牛肉同宽的长条块，放入适量滚水中，加入调味料a烫煮至变软，捞出沥干水分。
2.青葱切除根部，洗净后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。
3.牛肉片放入大碗中，加入调味料b拌匀腌10分钟，每片各包入一块作法1中的苦瓜，再以作法2的青葱绑好固定，放入热油中烫至牛肉变色后捞出沥干油分。
4.热锅倒入2大匙油烧热，先放入蒜末以中火爆香，再加入调味料c，煮开后加入作法3的牛肉捲快速拌炒数下即成。
凤汁苦瓜牛肉捲做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱苦瓜牛肉做法
材料
苦瓜，牛肉，糖，盐，酱油，油
做法
1.苦瓜切块，
2.牛肉切片然后加上糖、盐、酱油、油拌匀，
3.先把牛肉煮至六分熟再放入苦瓜炒。
苦瓜牛肉做法已被29人烹饪过！
小编整理422位网友投稿材料与苦瓜牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜牛肉炒面
第二种：青瓜牛肉
第三种：凉瓜牛肉面
第四种：南瓜牛肉
第五种：凉瓜牛肉
第六种：茄瓜牛肉
第七种：凉瓜牛肉丝
第八种：南瓜牛肉汤
第九种：黑木耳青瓜牛肉汤
第十种：南瓜牛肉汤
结合99位厨师推荐，再从621网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤凤爪鸡腿大杂烩、高丽肉菜卷、葫芦烧肉、花雕美酒蒸鸡翅、金针菇烧豆腐
肉末香茄、牛肉玉米炖豆角、肉蛋羹、烧仙草奶茶
新奥尔良鸡翅、红烧狮子头、家常版笋干烧肉卤蛋。
烹饪凤汁苦瓜牛肉捲
