烧制流程川味五香牛肉干所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱川味五香牛肉干美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川味五香牛肉干、自制五香牛肉干、五香牛肉干、五香牛肉干，自制五香咸蛋，自制五香咸蛋。
（中华厨具网 建议，再次对72位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8915人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：川味五香牛肉干菜谱，五香牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）5600克，
做法
1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。
五香牛肉干做法已被24人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱五香牛肉干做法
材料
材料：牛肉碎（或猪肉碎，用猪肉做的是当然猪肉干）
做法
1、肉碎加生粉和所有调味料混合，朝一个方向搅拌呈粘状。
2、烤盘垫锡纸，放入拌好的肉末，然后在肉末上铺一层保鲜膜，用擀面棍擀开成薄薄的一层，撕去保鲜膜。
3、放入烤箱，摄氏170度烤30分钟。（中间翻一次）
4、凉后切小片，当下酒小菜或零食都很不错。
五香牛肉干做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱五香牛肉干做法
材料
鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜
做法
将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开，再把切好的牛肉块放到锅中同煮，煮时盖上锅盖，四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时，开锅铲动一下再煮。约一个半小时出锅，放筛子上凉透，再转到铁筛上，将铁筛置于烘炉上，在45～50℃下烘烤三个半小时至干，就成了五香牛肉干。
五香牛肉干做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川味五香牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）2500克
做法
1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。
4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。
川味五香牛肉干做法已被33人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制五香牛肉干做法
材料
牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋
做法
1. 牛肉切块；
2. 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅；
3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片；
4. 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料（包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料，不过醋要少加）；
5. 盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤汁都被牛肉收干）；
6. 烤箱预热350f，煮好的肉片盛入烤盘，铺平，撒上少许孜然和辣椒末；
7. 烤30分钟左右，中间翻面一次。
自制五香牛肉干做法已被13人烹饪过！
小编整理936位网友投稿材料与自制五香牛肉干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉干-牛肉干做法
第二种：自制猪肉干（星马版肉干）
第三种：泡制五香咸鸭蛋
第四种：自制五花风肉
第五种：自制五花叉烧肉
第六种：五香牛肉
第七种：五香牛肉汤
第八种：五香牛肉面
第九种：五香牛肉锅贴
第十种：炖五香牛肉
结合72位厨师推荐，再从574网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味猪肉脯、超级简单的椒盐鸡腿卷、今晚烧的猪蹄很成功、原料有限的家常豆腐、汉味烧梅
汉味烧梅、鲜香辣子鸭块、麻婆豆腐肉末、果蔬鸡肉串
塔香三杯鸡翅、蒜蓉肉末烤茄子、香辣牙签牛肉。
烹饪川味五香牛肉干
