制作方法腐乳汁肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱腐乳汁肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳汁肉、腐乳汁红烧肉、干汁红烧肉（江南味）、腐乳汁红烧肉，蜜汁红烧肉，酱汁红烧肉。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腐乳汁肉菜谱，腐乳汁炖排骨做法
材料
小排 葱姜 腐乳汁 老抽 冰糖 盐 香料（用自己家里现有的就可以了，我用了：花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、甘草）
做法
1）小排斩成小块，洗净。沙锅中倒入冷水，烧开后放入小排，待水再次沸腾后，撇去浮沫。
腐乳汁炖排骨做法已被39人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱干汁红烧肉（江南味）做法
材料
猪肋条肉（五花肉）或后臀尖，老抽，盐，白糖，绍兴黄酒，八角（即“大料”），香葱适量（如不爱葱味可以不放）
做法
1.挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块（其实家庭自己吃，大小自己随意即可^_^）；
2.锅中放水，稍多点（以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜）。把肉放入（是冷水下锅），大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中；
3.放入半个八角（江南一般不放香料。若你嫌不够，可以放一个）中火再煮10分钟后加入老抽（我比较喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，容易挂色，颜色也正，不会发黑）、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右（如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候）
4.一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐（注意量，一会收汁后会更咸点的）、鸡精（或味精）；
5.盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。若此时觉得颜色不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。里面的小葱结可以夹出扔掉，也可以保留，我就喜欢留在那里，等汁收干后，葱也相当美味^_^
6.转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。
小诀窍
浓香扑鼻，酥烂适中，肥而不腻，咸鲜中略带点甜味～在次强烈建议减肥人士要远离此菜^_^否则责任自负哦！！呵，其实稍微吃几块也是没关系的，多运动点就行了^_^若是为了所谓的健康饮食，当真用纯瘦肉来做此菜，恐怕“红烧肉”的“真味”也就尽失了！
干汁红烧肉（江南味）做法已被19人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱菠汁红烧肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）350克，
做法
1.猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
菠汁红烧肉做法已被78人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腐乳汁肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）750克，
做法
1.肥鸭宰杀，去内脏，洗净，备用；
2.姜洗净，切片；3.葱洗净，打成结；
4.将猪肋条肉切成5厘米见方的块，焯水后捞出；
5.红曲米研成末，加30克水调匀；
6.锅内放入衬垫，加入姜片、葱结、桂皮、八角，再放入猪肋条肉，肉的上面放肥鸭；
7.把红曲米水倒入锅内，加料酒、精盐、酱油、冰糖45克和清水，以淹没为度；
8.锅置旺火上烧沸，再改用小火煨1.5小时，加冰糖30克收浓原汁，起锅分扣在碗内（皮朝下）；
9.将扣碗上笼蒸透，吃时将肉翻扣入汤盆里，肉汁用旺火烧稠，浇在肉上即成。
腐乳汁肉做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腐乳汁红烧肉做法
材料
肥瘦猪肉500克,红腐乳卤50ml(或两块腐乳溶化)
做法
1.猪肉洗净切成中块备用。
2.锅内放入适量的底油，开大火，加入适量的姜片炒香。
3.倒入猪肉翻炒到肉变色，加入适量的黄酒，加入红腐乳汁翻炒。
4.倒入适量的水焖煮菜熟透，收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。
腐乳汁红烧肉做法已被27人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与腐乳汁红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第二种：腐乳红烧肉
第三种：腐乳红烧肉
第四种：腐乳红烧肉
第五种：蜜汁红烧鲭鱼
第六种：金汁红烧鸡
第七种：南乳汁肉
第八种：乳汁炖排骨
第九种：乳汁焖鸭
第十种：乳汁牛蛙
结合86位厨师推荐，再从529网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
免烤版叉烧、啤酒焖土豆排骨、排骨汁烩蘑菇、红烧猪手、随意山寨水煮肉
大猪肉丸子、蒜香照烧酱叉烧、学做肉臊、菠萝彩椒甜酸排骨
火腿焖土豆、山寨牌芋头扣肉、我晒的腊肉。
烹饪腐乳汁肉
