烹饪流程古法浙江骨所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、新风系统、热水器、多用刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱古法浙江骨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐古法浙江骨、浙江酱肉、京酱肉丝、浙江菜菜谱 雪菜烧黄鱼的做法，酱肉丝，洋葱酱肉卷。
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以下是14位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：古法浙江骨菜谱，古法浙江骨做法
材料
加厚骨/ 肉排骨 600g
做法
1. 排骨斩成约 1 吋长，加入腌料拌匀，腌数小时或至入味，然后用热油以大火炸至 8 分熟，捞起备用。
2. 锅中留一大匙热油，注入混合汁料煮沸，加入姜丝和炸过的排骨，以大火火快手翻炒片刻至收汁，最后加入辣椒丝略炒均匀，即可上桌。
古法浙江骨做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱京酱肉丝做法
材料
猪里脊肉250克，京葱白100克，a腌料：蛋白一颗，玉米淀粉1大匙，料酒1大匙，清水1大匙，b调料：甜面酱3大匙，砂糖1茶匙
做法
1.猪里脊肉先切成0.5cm的薄片，再切成细丝。
2.将肉丝用a腌料腌制20分钟。
3.锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。
4.炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。
5.锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。
6.再放入事先炒好的肉丝。
7.翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
8.将京葱白切成细切状，摆放在盘底，上面盛装肉丝即可。
小诀窍
1.肉丝要炒的滑需要给肉丝先上浆，再采用滑炒的方式（油要略多一点，炒完后的油可再用来炒其它的菜）
2.油温要在4成热的时侯就下锅了，动作要快，肉丝一变色就要捞起来。
3.肉丝第二次下锅裹酱汁的时侯，也不要翻炒太久，均匀的裹上酱汁后即可盛出。
京酱肉丝做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱京酱肉丝做法
材料
猪里脊300克，大葱3－4根，豆腐皮2张，甜面酱半袋，白糖1勺，香油1勺；酱油，料酒，蛋清，淀粉适量，姜丝少许
做法
1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟
2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀
3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用
4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中
5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出
6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒
7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘
8、吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。
小诀窍
1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切
京酱肉丝做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱古法浙江骨做法
材料
加厚骨/ 肉排骨 600g
做法
1、排骨斩成约 1 吋长，加入腌料拌匀，腌数小时或至入味，然后用热油以大火炸至8分熟，捞起备用。
2、锅中留一大匙热油，注入混合汁料煮沸，加入姜丝和炸过的排骨，以大火火快手翻炒片刻至收汁，最后加入辣椒丝略炒均匀，即可上桌。
古法浙江骨做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱浙江酱肉做法
材料
五花肉
做法
1，酱油.黄酒.花椒大料.糖煮滚。 （汤料要能没着肉，我差不多用了半瓶酱油，半瓶黄酒）
2，腿肉或五花肉五斤切块洗干净淋干生水，待汤料冷却浸泡肉两三天，每天翻面。
3，泡好的肉晒一天后挂通风处阴干，大概要20天左右。
浙江酱肉做法已被45人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与浙江酱肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：京酱肉丝
第二种：京酱肉丝
第三种：京酱肉丝
第四种：莴笋炒酱肉
第五种：山寨版京酱肉丝
第六种：酱肉丝
第七种：京酱肉丝
第八种：五香酱肉
第九种：白菜酱肉包子
第十种：芸豆酱肉包
结合14位厨师推荐，再从897网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
广式腊肉、牙签牛肉、山寨酱肉丝墨西哥卷、豆腐盒酿、烤咸肉蘑菇
香炸鸡翅、玫瑰熏鸡腿、清蒸子鸡、古老肉
霉干菜蒸肉、苦瓜 辣椒塞肉、东坡肉。
烹饪古法浙江骨
