烧制流程苏式红烧肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、包子机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、护手器。
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：苏式红烧肉菜谱，简单的苏式红烧肉做法
材料
五花肉600克，料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许
做法
1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
简单的苏式红烧肉做法已被47人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱花式红烧肉做法
材料
主料：五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块，葱半两切段，老姜一块拍破，花椒二十余粒，八角，三奈各四玫，冰糖半两，老抽，酱油各三大匙，盐适量，鲜汤约二斤。
做法
1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。
2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、老抽、酱油。
3、改用微火，一直保持沸而不腾，烧至汤汁浓稠肉软烂，捡去姜、葱不要，起锅装碗即成。
花式红烧肉做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱苏式红烧肉做法
材料
五花肉2斤，料酒，醋，酱油，糖
做法
1、肉买两斤至三斤为佳。我就每次买至少两斤。肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。浸十五分钟左右即可，去除肉腥用。
2、经多次尝试，发现高压锅是个不错的选择。铁锅不易掌握火候，沙锅又易冒汤出来。肉浸好后，再把肉再洗一遍后放入锅中，水要浸没肉，并高起两寸以上。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，多点倒无妨，汤汤泡饭吃可是美味无比（到这时，我也怀疑我倒底是哪人了？呵呵）。
3、点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质酥，10分钟后，水就开了，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，用调羹去除干净。
4、接下来就是慢功夫了，用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，一个小时左右，焐得时间越长，越好吃肉要烧得用筷轻戳可通。
5、放入老抽，再煮上半个小时，然后，火要开大，要放糖了。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，如果想要留些汤汤泡饭吃，又想起肥肉太油腻的话，就把汤沥出到一个小碗里，留少量的汤在锅内，这时，肉肉里的油就会被逼出来。千万不要离开哦，要轻轻地翻动肉块。（不怕油油的可省！）
6、之后就可把汤汤放回去。再熬一下，等到汤水变得更加稠厚，就烧好了。
苏式红烧肉做法已被65人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱苏式红烧肉做法
材料
带皮五花肉，白糖，料酒，酱油，冰糖，盐，油
做法
1.带皮五花肉洗净切块。
2.锅中倒油，烧热，放入适量的白糖，熬成糖浆时，将五花肉入锅翻炒至上色。
3.加入料酒，酱油，冰糖（喜欢甜的话可以多放一点），盐用大火煮开后，转小火炖一至两个小时，炖至用筷子能轻轻地在肥肉上戳一个洞。
4.转大火收汁。也可以多剩点汤汁，用来拌饭吃也是很不错的呢。
苏式红烧肉做法已被35人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川式红烧肉做法
材料
五花肉约600克，切成小块，常说的麻将块大小就好
做法
1.飞水.把猪肉，冷水一起放锅里，大火烧开后关火，洗净肉沫（说韩国店里的东西新鲜，从这道程序也看得出来，沸水后，几乎没有啥黑黑的泡沫：））），擦干肉块表面水份
2.炒糖色.最好用深锅，而且这道程序有点危险，小心!!锅里放一点点油，放冰糖，炒到冰糖融化开始发黄，放肉块，这里就要心了，肉同油接触后要飞沾的（小心哈）.炒到肉块上裹上色.放所有其他原料连水哈.大火烧开，转小火，盖上盖子.烧约一个小时，拿掉盖子，转中到大火，收干些水汁，看到肉逐渐变得亮晶晶就可以了
川式红烧肉做法已被94人烹饪过！
小编整理288位网友投稿材料与川式红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩式红烧牛小排
第二种：日式红烧猪肉蛋
第三种：日式红烧鸡
第四种：川式回锅肉
第五种：川式卤牛肚
第六种：川式卤汁
第七种：川式扇贝粉丝
第八种：让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
第九种：川式炒猪肉
第十种：川式过桥鱼
结合74位厨师推荐，再从506网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒炖牛肉、清炖奶白鲫鱼、法式炖牛肉、浙江酱肉、广式腊肉
牙签牛肉、山寨酱肉丝墨西哥卷、豆腐盒酿、烤咸肉蘑菇
香炸鸡翅、玫瑰熏鸡腿、清蒸子鸡。
烹饪苏式红烧肉
