炒制方法冬笋烧鸭肝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱冬笋烧鸭肝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬笋烧鸭肝、笋烧鸭腿、板栗烧鸭腿、烟笋烧鸭，土豆烧鸭腿，胡萝卜烧鸭腿。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：冬笋烧鸭肝菜谱，竹笋烧鸭做法
材料
竹笋500克，青头鸭1只。
做法
宰杀鸭子，去毛及内脏，洗净，切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭肉炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净，剖开，切成块状或片状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水，黄酒，姜，葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。佐餐，分次食用。
竹笋烧鸭做法已被73人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱板栗烧鸭腿做法
材料
鸭腿（冷冻滴）4只、 新鲜剥皮板栗一斤、姜2片、葱花少许。
做法
1. 鸭腿洗净，均匀的摸上一勺盐，腌制1小时，备用。
2. 板栗洗净，备用。
3. 铁锅烧热，将腌制好的鸭腿和姜片丢进去炒。待鸭皮颜色变白后，适量倒入酱油老抽、一勺糖、2个八角。
兑入满锅热水。丢下板栗后就开始煮吧~（因为鸭腿是腌制过的，所以不要加盐了）
4. 水慢慢煮干后，颜色会变深。这个时段，要不停的翻炒，以免结底。待汤水干后，就成了酱鸭啦。
5. 出锅，撒葱~搞定！
小诀窍
1. 请注意，整个过程中，都不要放油。因为鸭子本来就很肥了，用自身的油就已经足够了。
2. 八角是提味的。鸭子不比排骨，没有太多的香味，反而会有股鸭骚味。八角的味道就可以将其盖住了。
3. 加水煮的时候，火不要太大，记得盖上锅盖，整个过程可能持续半个钟头。火太大是能烧快点，但是鸭子容易不入味，板栗也可能不熟。
4. 同志们，基本上买鸭腿的时候，老板会给你切碎。如果没切，记得自己切下，可别整只丢，小心煮不好。不过如果没有鸭腿了，用肥鸡腿也可以，甚至直接买半个鸭子就ok了。（半个鸭子，够3个人2顿吃了）
板栗烧鸭腿做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧鸭腿做法
材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
红烧鸭腿做法已被22人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱冬笋烧鸭肝做法
材料
鸭肝400克 冬笋25克 冬菇25克 大葱1根 生姜1小块 大蒜8瓣 大料适量 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 酱油3小匙 高汤2小匙 料酒3小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.去掉鸭肝上靠近胆的那部分，洗净切成薄片，放入沸水中稍烫，用冷水冲凉，整齐地码放在盘内；冬菇洗净、冬笋切成片；葱切段；姜、蒜切片；
2.往锅里倒入油，烧热，投入大料、葱、姜、蒜，炸出香味后加入料酒、酱油、高汤烧开，捞出作料，放入鸭肝、冬笋、冬菇，投入味精、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
色泽金红，醇香适口。鸭肝汆水的时间不要过长，以免影响鸭肝的口感。
冬笋烧鸭肝做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱笋烧鸭腿做法
材料
鸭腿，春笋，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，五香粉，干红辣椒
做法
1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。
2.捞出清洗干净沥水。
3.春笋切块，入沸水锅焯水。
4.捞出控水备用。
5.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄。
6.加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒。
7.调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
8.倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
笋烧鸭腿做法已被61人烹饪过！
小编整理774位网友投稿材料与笋烧鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：春笋烧海参
第二种：南方的冬笋烧排骨
第三种：竹笋烧肉
第四种：竹笋烧咸肉
第五种：春天的美味--春笋烧咸鱼
第六种：青笋烧泥鳅
第七种：竹笋烧咸鱼
第八种：笋烧肉
第九种：茭白笋烧肉
第十种：雪笋烧鸡块
结合31位厨师推荐，再从174网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常牛滑、山药木耳溜肉片、烤肉泡菜米汉堡、白萝卜炖猪肉、香菇笋丁
尖椒酿肉、糯米牛肉烧麦、香菜肉丝、莲藕玉米大骨煲
包菜肉糜卷、南瓜炖鱼、家常冷面。
烹饪冬笋烧鸭肝
