炒制流程香辣猪手所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、剪刀、切菜器。
家常菜菜谱香辣猪手美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣猪手、香辣猪手炉、酸辣猪手、五香辣猪手，香辣猪血丸子，香辣猪蹄。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣猪手菜谱，香辣猪手做法
材料
猪蹄800克，葱15克，姜20克，蒜3瓣，冰糖15克，大料1粒，花椒10粒，香辣酱2大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，生抽1大匙，盐1小匙
做法
1.猪手剁成小块，洗净
2.葱切段儿，姜切片
3.冷水下锅，加几块姜片飞水后凉水冲净，擦干水分
4.锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪手翻炒，使其都均匀上色
5.倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒
6.调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀
香辣猪手做法已被91人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸辣猪手做法
材料
原料：猪手600g
做法
制作方法：将猪手斩成小件放入a中煮至软糯后取出备用；
将猪手放入b（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可
酸辣猪手做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣猪蹄做法
材料
猪蹄1个，花椒、八角、陈皮、香叶适量，盐1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒适量
做法
1.把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~
香辣猪蹄做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣猪手做法
材料
猪手 2只(约600g)，大蒜 5瓣，老姜 1块，香葱 2根，干红辣椒 5个，老抽 1汤匙（15ml），白砂糖 2茶匙（10g），米醋 1茶匙（5ml），盐 2茶匙（10g），油 1汤匙（15ml）
做法
老姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。
大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。
中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
小诀窍
猪的前爪一般称之为猪手，后爪一般称之为猪脚，猪手比猪脚的肉多，所以做这道菜时最好用猪手。
爆猪手时油不能放得太多，否则会太油腻。
煮猪手时放入适量的醋，不仅能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，而且能使猪手中的蛋白质更容易被人体吸收。
香辣猪手做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣猪手炉做法
材料
烧猪蹄(选猪手多肉)数个，泡水冬菇，蒜，辣椒，花椒，八角，姜，南姜，胡椒粒，豆腐乳，葱，料酒，盐，糖，味精，高汤
做法
1、烧猪蹄斬件。
2、起油锅，放入蒜、花椒、八角、姜、南姜、胡椒爆香，放豆腐乳，烧猪蹄件。
3、炒香后，再放料酒略爆出香味，放冬菇、辣椒与高汤。
4、大滚后再转慢火熬1个半小时，再放盐、糖、味精调味即成。
小诀窍
可以用来拌菜：青骨菜，腐竹，炸豆腐，蛋面……....
也可以直接蘸料食用：豆腐乳，糖，辣椒
香辣猪手炉做法已被12人烹饪过！
小编整理762位网友投稿材料与香辣猪手炉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：好吃又美容的香辣猪蹄
第二种：香辣猪脚
第三种：香辣猪血糕
第四种：香辣猪扒
第五种：香辣猪蹄
第六种：慢烤香辣猪肉
第七种：香辣猪蹄
第八种：香辣猪蹄
第九种：香辣猪皮
第十种：香辣猪蹄
结合71位厨师推荐，再从382网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸盲曹、豉椒蒸排骨、蜜汁叉烧、冰糖红枣炖燕窝、自制玫瑰露腊肉
沙爹牛肉串、酸菜焖大肠、土豆烧牛肉。
烹饪香辣猪手
