烧制步骤南乳扣肉的所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱南乳扣肉的做法:美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南乳扣肉的做法:、芋香南乳扣烧肉、腐乳扣肉、芋头南乳扣肉，腐乳扣肉，腐乳扣肉。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：南乳扣肉的做法:菜谱，蒜香南乳肉做法
材料
五花肉一斤 蒜头半个 南乳酱 陈皮 白酒 片糖 调味料 胡椒粉 盐
做法
1、五花肉飞水后切件，用白酒、胡椒粉拌均备用。
蒜香南乳肉做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
a.带皮五花肉300公克，青江菜5颗，太白粉水适量，b.葱2支，姜2片，酒15㏄，辣味红腐乳30公克，糖20公克，酱油36㏄，绍兴酒30㏄
做法
1.将五花肉放入水中，加入材料b煮开，转小火续煮约30分钟，捞出后在五花肉皮上划2∼3道刀痕备用。
2.将调味料中的红腐乳捣成泥状，与其它调味料混拌均匀备用。
3.将作法1的五花肉放入碗中，倒入作法2的腐乳酱汁，碗口以保鲜膜封住，放入蒸笼以大火蒸约1小时，至肉质柔软入味。
4.小白菜以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干备用。
5.将作法3蒸好的五花肉放入盘中，碗内的腐乳酱汁则倒入锅中烧热，用太白粉水勾芡后淋在五花肉上，最后以小白菜盘饰即完成。
腐乳扣肉做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
酱肉500克，腐乳汁60克调料①鲜汤1碗，白糖少许，味精少许②香油2大匙，姜末1大匙，酱油2大匙，水淀粉2大匙
做法
1、将酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入调味料①，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤汁灌入另一碗中留用，蒸好的肉扣在盘里。
3、炒锅内放入香油，在旺火上烧至七八成热，下入姜末、鲜汤、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用水淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇在蒸好的肉上即成。
腐乳扣肉做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱南乳扣肉的做法:做法
材料
主料：猪五花肉500克,芋头400克。
做法
做法： 1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
4．芋头片用花生油炸熟。
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
特点：此菜肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。
温馨提示： 如没有芋头可用土豆代替 。
菜单来自：http//www.508msc.com
南乳扣肉的做法:做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芋香南乳扣烧肉做法
材料
烧腩肉两大块切成5厘米长，1厘米厚长方形状，香芋头一个也切成切成5厘米长，1厘米厚长方形状，南乳两大块，蒜两颗，姜数片，葱头四个切段，酱油两匙，味精，白糖与高汤各适量.
做法
1）先将南乳块研碎，起油锅先油煎芋片至微黄备用.
2）再起油锅爆香姜，葱后放入南乳碎炒香，再放长方块的烧腩肉微炒，放高汤滚后加酱油，糖，味精调味，改用小火焖大约半小时左右再盛起，
3）再把烧肉块皮向下和香芋间隔的排列入大的餐碗中，再倒入刚焖的南乳肉升，再放进蒸笼隔水再蒸三十分钟左右，
4）再取出倒翻置入大碟中，原汤汁回锅打成薄芡淋在南乳扣肉上即可出菜.
芋香南乳扣烧肉做法已被23人烹饪过！
小编整理215位网友投稿材料与芋香南乳扣烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南乳红烧肉
第二种：南乳烧肉糯米饭
第三种：芋香肉泥饼
第四种：芋香腊肠煲仔饭
第五种：芋香甜包
第六种：芋香椰汁牛肉河粉
第七种：红烧芋香狮子头
第八种：鲜首芋香锅
第九种：芋香九孔煲
第十种：芋香蒸糕
结合72位厨师推荐，再从615网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南姜腐乳烧腩煲、紅烧南乳五花腩、酒香红糟肉、酸甜排骨、姜葱辣子爆兔肉
香脆盐酥肉、香辣猪手炉、清蒸盲曹、豉椒蒸排骨
蜜汁叉烧、冰糖红枣炖燕窝、自制玫瑰露腊肉。
烹饪南乳扣肉的做法:
