烹饪流程红烧猪蹄所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、洗菜机、排烟管道、传菜梯、水果刀、叉子、蒸笼。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧猪蹄菜谱，电饭锅红烧猪蹄做法
材料
猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄
做法
1.猪蹄斩好焯水。
电饭锅红烧猪蹄做法已被45人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧猪蹄做法
材料
猪前蹄1只，黄豆100克，胡萝卜200克，大葱2段，老姜1块，蒜粒若干，花椒适量，八角，香叶，三奈适量，草果适量，老抽，砂糖，豆豉少许
做法
1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。
2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。
3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。
4、加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。就成了。浓香扑鼻。
红烧猪蹄做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧猪蹄做法
材料
猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗
做法
1、猪蹄剁成块，洗净焯水
2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍
红烧猪蹄做法已被74人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧猪蹄做法
材料
猪蹄一个，葱白几根，陈皮一片，姜6片，八角少许，花椒少许，桂皮少许，料酒，冰糖，陈醋，酱油，老抽一点，盐
做法
1.一定要把猪蹄多洗几遍，刮掉细毛.
2.锅里注半锅水，把葱白和一半的姜片放进水里，水烧开后，把猪蹄放下去，加点料酒， 煮开后，把猪蹄捞起.
3.另起锅，用小火，放油，把捣碎的冰糖倒进去，慢慢炒，直到糖融化成黄色的糖浆，把猪蹄倒进去转中火快速翻炒，倒料酒，陈醋，酱油，一点老抽，上色后加水继续翻炒.
4.把香料放进一同继续炒，最后加盐，味调好后，转到高压锅，再加点水，合上盖大火煮开 后，转中火煮15分钟，就可熄火，等高压锅的气散后，把猪蹄捞出上盘就大功告成 了
小诀窍
p.s:为了健康和简单化,我平时都是把(3)的步骤省略掉,把灼过水的猪蹄直接放锅里,把调料 和香料直接放高压锅时里一起煮熟就上碟了,味道差不多.这次为了颜色好看,就尝试了 炒糖色(也就是(3)这个步骤),不知道是不是自己技术问题,觉得没多大分别.
红烧猪蹄做法已被54人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧猪蹄和蹄膀做法
材料
八角，姜和半杯糖，蹄膀
做法
1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。
2。蹄膀用清水漂洗干净。
3。糖要炒成红色的。
4。加蹄膀翻炒上色（要是还要更深色的，也可再加点老抽）
5。加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁。
红烧猪蹄和蹄膀做法已被13人烹饪过！
小编整理827位网友投稿材料与红烧猪蹄和蹄膀相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧猪蹄
第二种：红烧猪蹄
第三种：红烧猪蹄（煮的很烂很好吃哦）
第四种：红烧猪蹄
第五种：红烧猪蹄
第六种：红烧猪蹄的做法
第七种：红烧猪蹄
第八种：红烧猪蹄
第九种：红烧猪蹄
第十种：红烧猪蹄
结合83位厨师推荐，再从796网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
京酱肉丝、罐焖肉、翠花排骨、蘑菇炖鸡、扁豆土豆炖宽粉
香辣鸡翅、雪菜肉末、山寨牛肉香肠比萨、贴秋膘的红炖猪脚
西湖牛肉羹、干煸牛肉丝、麻辣肉粒。
烹饪红烧猪蹄
