烹饪方法肥鸭酿藕所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、磨刀器。
家常菜菜谱肥鸭酿藕美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肥鸭酿藕、肥鸭牛肉、葱烧肥鸭、香酥肥鸭，牛肉的最火爆吃法－－辣子牛肉，卤牛肉+牛肉面。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：肥鸭酿藕菜谱，肥鸭烧茄花做法
材料
净肥鸭1只约800克，茄子400克，宽粉、水发香菇各50克，姜片15克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，汤650克。
做法
1、将茄子切成蓑衣花刀。肥鸭剁成块。宽粉剪成10厘米长的段。
2、锅内放入汤、料酒、酱油，下入姜片、鸭块大火烧开，撇净浮沫，改用小火炖至七成熟。
3、下入宽粉、水发香菇、茄子、精盐、胡椒粉继续炖至熟烂，收浓汤汁，加味精，装盘即成。
小诀窍
特点
鸭肉香烂，茄子软嫩，菇香浓郁。
肥鸭烧茄花做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱葱烧肥鸭做法
材料
肥嫩鸭1只，葱160克，白糖2克，酱油75克，味精1克，水发香菇25克，鲜汤100克，冬笋25克，精制植物油750克（实耗50克），黄酒50克，湿淀粉3克，麻油1克。
做法
将鸭宰杀去毛，在颈右边近翼处开一个小孔，挖出内脏后洗净。黄酒、酱油兑成汁，涂匀鸭身，晾干，使之呈红褐色。葱择洗干净，取150克切成6厘米长的段，剩余的切成葱花。香菇、冬笋洗净后切成片，放入沸水锅焯熟，取出待用。炒锅上小火，放植物油烧至九成热，将鸭和切的葱段一半下锅油炸，翻勺鸭身，两面炸至呈金黄色，起锅倒进漏勺沥油。将油鸭的头、翅膀、脚掌剁下装一小碗。鸭颈剁下切成10块，与过油葱段一并填入鸭腹内，然后装入大碗，加上酱油、黄酒、白糖、味精、鲜汤。将装好的两碗同时上笼，用旺火蒸2小时取出，滗出蒸汁，留下待用。将蒸烂的鸭身扣入大盘中，鸭头、翅膀、脚掌按鸭形摆好，鸭身铺上香菇、笋片、葱花。炒锅上旺火，倒入蒸鸭原汁煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，淋在鸭上，再浇上麻油即成。
葱烧肥鸭做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭做法
材料
牛肉250克，土豆1个，红萝卜1根，洋葱1个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，house百梦多咖喱3块
做法
1.牛肉洗净后切成小方块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中，加入牛肉及清水，使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟，然后放入咖喱块。
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭做法已被16人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肥鸭酿藕做法
材料
净肥鸭1只约1500克，鲜藕片350克，香菇25克，葱段、姜片各20克，精盐5克，绍酒20克，五香粉1克，芝麻油20克，味精1克，白糖2克，清汤300克。
做法
1、将净鸭膛内洗净沥干水，用精盐1.5克，五香粉、绍酒10克抹匀膛内腌渍入味。将藕片用精盐1.5克，味精0.5克，白糖拌匀，填入鸭腹内。
2、将鸭子腹部朝上下入沸水锅内汆烫至鸭皮绷紧捞出。
3、鸭子放入容器内，加入香菇、葱、姜、汤。绍酒、精盐入锅蒸至熟烂取出，去掉葱、姜，加入味精即成。
小诀窍
特点
鸭肉酥烂，藕片清鲜，汤清味醇。
操作提示
焯鸭时不要将水灌入腹内，旺火蒸制。
肥鸭酿藕做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肥鸭牛肉做法
材料
1. 洋葱半个，切粗丝。
做法
1.牛肉切薄片，用酱油，淀粉，姜末，葱白，腌起来。
2.开大火，油烧热，下干辣椒，然后牛肉片，炒到没血丝。
3.下彩色辣椒，洋葱，葱段，和黑胡椒粉。这几样都不能炒过头，要生点好吃！最多不超过1分钟。
4.最后加入蚝油，翻炒几下，起锅。
肥鸭牛肉做法已被45人烹饪过！
小编整理598位网友投稿材料与肥鸭牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉粉丝&牛肉拉面
第二种：香芋牛肉卷~牛肉可以卷起来吃哦
第三种：牛肉干-牛肉干做法
第四种：风干牛肉，牛肉干
第五种：实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
第六种：川味牛肉与川味牛肉面
第七种：酱牛肉&红烧牛肉面
第八种：干切牛肉白菜粉丝煲
第九种：西红柿炖牛肉
第十种：洋葱黑椒牛肉
结合25位厨师推荐，再从917网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆烧排骨、蒸肉笼、白切肉、自制肉桂粉、小鸡炖蘑菇
无锡排骨、牛腩炖萝卜、不伦瑞克炖肉、香辣白灼鲜鱿
烤照烧土豆球、红坊酱牛肉、山寨版四川腊肉。
烹饪肥鸭酿藕
