制作流程白切羊肉（三）所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、铲勺。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：白切羊肉（三）菜谱，白切羊肉做法
材料
主料：羊肉(肥瘦)2500克，
做法
1.羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；
2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；
5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
白切羊肉做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱白切羊肉做法
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
做法
1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。
2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。
3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。
白切羊肉做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱杭州白切羊肉做法
材料
主料：羊肉(瘦)5000克，
做法
1.将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；
杭州白切羊肉做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白切羊肉（三）做法
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
做法
1.将羊肉切块，洗净，浸泡水中2至4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水（没过羊肉），下入白萝卜（洗净切块）。大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水（弃掉白萝卜），放加羊肉，下入葱段、生姜（拍松）、陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改变中火烧至肉质变酥，用筷子能戳动时即熟。
2.将肉捞出，摊平于平盘中。
3.将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入羊肉盘内，晾凉，放入冰箱中冷冻。
4.食用时取出，切成薄片装盘，蘸卤汁（用细姜丝、青蒜丝、甜面酱、辣椒酱或酱油加香油等调成）吃。
小诀窍
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
白切羊肉（三）做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白切羊肉的做法做法
材料
原料：新鲜羊腿肉3斤，葱姜少许黄酒20ml
做法
做法：
1、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。
2、山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3、小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4、烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。
这羊肉，光闻着就很香!---白切羊肉就这样做好了。
白切羊肉的做法做法已被11人烹饪过！
小编整理594位网友投稿材料与白切羊肉的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：涮羊肉的做法
第二种：黄豆红烧肉的做法
第三种：红烧肉的做法
第四种：晶田宝乳牛肉的做法
第五种：红烧肉的做法
第六种：红烧肉的做法
第七种：腐竹烧肉的做法
第八种：五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法
第九种：红烧肉的做法
第十种：红烧肉的做法
结合82位厨师推荐，再从673网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南乳五香焖五花、新春菜——海鲜蛋烧麦、西红柿炖鲅鱼、水煮肉片、烧椒皮蛋
糯米排骨、家常鱿鱼卷、麻辣花生米、肉馅杏鲍菇盒子
铁板黑椒牛肉、红烧牛肉、豇豆红烧肉。
烹饪白切羊肉（三）
