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厨师推荐大菜:鲜参炖乌鸡制作流程图片 及使用餐具(大朗镇蛋糕柜)
2024-04-18 13:42    3472    中华厨具网

制作流程鲜参炖乌鸡所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉万能蒸烤箱蒸包炉、三眼水池洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、剪刀、切菜器。

家常菜菜谱鲜参炖乌鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜参炖乌鸡、红烧海鲜参、鲜参鲈鱼汤、红烧海鲜参,烧海鲜乌龙面,红烧海参。

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以下是97位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:鲜参炖乌鸡菜谱,鲜参童子鳖做法

材料

童子鳖1只(约280g),鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。

做法

1、将童子鳖宰杀,除去内脏、黄油,用沸水略烫,刮去黑膜,焯水,清洗干净。

2、炒上火,放30g鸡油,放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒,大火烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅中,移至小火炖制约3小时,待酥烂入味,放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。

操作要领

鲜参童子鳖做法已被27人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱鲜参鲈鱼汤做法

材料

鲈鱼250克,火腿50克,鲜人参3支(重约50克),湿海参200克,枸杞子25克,陈皮3克,生姜4片,大葱1根,绍酒15亳升,淡二汤1000毫升,淡上汤1250毫升,精盐9克,花生油25毫升。

做法

海参洗净后,切件,用花生油起锅,放入姜2片、葱,溅入绍酒,放入淡二汤1000毫升、精盐2克,把海参煨透,取出海参,放入炖盅内。把鲈鱼宰净,切段,水飞后放入炖盅内。火腿洗净,切为大方粒,水飞后放入炖盅内。陈皮用清水浸去瓤,与洗净的枸杞子、姜2片和人参放入炖盅内。把淡上汤烧沸倒入炖盅内,调入精盐,慢火炖1小时,原盅上席。

鲜参鲈鱼汤做法已被86人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱鲜果烧海鲜做法

材料

a.蕃茄1颗,奇异果1颗,苹果1颗,凤梨2片,b.鲜虾10只,花枝1/2只,旗鱼150公克,咖哩块1小块,热开水3大匙

做法

1.将材料a切丁舖放在烤盘上,盖上烤盘盖,放入已预热的烤箱中,用210℃旋风功能,烤约5分钟后,取出备用。

2.鲜虾洗净去肠泥、花枝洗净切圈、旗鱼肉切小块,用铝泊纸一起包起,放入已预热的烤箱中,用210℃上火加旋风功能,烤约8分钟后,取出备用。

鲜果烧海鲜做法已被55人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱鲜参炖乌鸡做法

材料

光竹丝鸡1只,约重600克,鲜人参1支,约重40克,姜2片,葱二条,(月每)肉100克,火腿25克,上汤1250克,精盐10克,白糖3克,味精5克,胡椒粉1克,绍酒10克,生油25克。

做法

1、将竹丝鸡颈骨起出,斩去鸡脚,开背洗去肺部,在前胸骨处直斩一小孔。将鸡头从肚里穿出。

2、将鲜参洗净放在炖盅里,将火腿、(月每)肉切成大方粒后用滚水滚透捞起,用清水冲干净放入炖盅。竹丝鸡也是用滚水滚透,捞起冲净血污,头向上放入炖盅,姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面。

3、烧镬落油,烹酒,放入上汤,调入味料、胡椒粉,滚后倒入炖盅里,加盖,放入蒸笼猛火炖两小时取出。去掉姜、葱、(月每)肉、火腿,再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。

鲜参炖乌鸡做法已被58人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱红烧海鲜参做法

材料

主料:活海参10只,

做法

1、将活海参腹部靠头部开口,摘去沙线用清水冲洗干净,高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟;

2、坐锅点火,放入青红椒、葱花、姜末炒香,加入大豆酱炒散,再放入冬笋,加入汤,然后调味再把鸡蛋慢慢打入,使酱汁变稠;

3、再把煮熟的海参放入锅中,搅拌均匀,焖几分钟,使海参入味即可。

红烧海鲜参做法已被27人烹饪过!

小编整理397位网友投稿材料与红烧海鲜参相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:红烧海带结

第二种:红烧海参

第三种:红烧海米冬瓜

第四种:金箔红烧海虎翅

第五种:鲜蟹肉红烧海虎翅

第六种:红烧海虎翅配菜胆

第七种:红烧海杂

第八种:红烧海狗鱼

第九种:红烧海参

第十种:红烧海参

结合97位厨师推荐,再从467网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

套餐a 粉蒸牛肉、套餐b 香菇鸡肉、散炸芝麻羊肉、小虾炖萝卜、手撕包菜

海带炖肉丸、西红柿炖肉丸、胡萝卜肉馅丸子、黄豆芽焖海带

砂锅萝卜炖牛肉、豆豉蒸五花肉、麻辣四川火锅。

烹饪鲜参炖乌鸡

相关厨具产品推荐: 微波炉、水池、绞肉机、火锅、蒸笼 、叉子等,。

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