炒制方法咸菜炖鸭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱咸菜炖鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸菜炖鸭、咸菜炖肉、干蕨菜炖肉皮、咸菜炖肉，中国风味蔬菜炖肉丸，大巢菜炖肉。
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以下是28位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：咸菜炖鸭菜谱，咸菜炖白蟮做法
材料
大蟮300克，潮州咸菜200克，白胡椒5克，姜葱各10克，鱼露20克，味精10克，麻油少许，生油20克，绍酒10克，精盐5克，上汤1000克。
做法
1、将大蟮（左为当，右为立刀旁）净横切成2厘米长的棋子形。咸菜改切成日字形的厚件，用清水漂淡备用。胡椒洗净拍开放在炖盅里。
咸菜炖白蟮做法已被70人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱干蕨菜炖肉皮做法
材料
干蕨菜，猪肉皮，葱姜
做法
1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。
2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。
4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。
6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。
7.文火炖三十分钟到四十分钟。
8.放入盐、鸡精大火收汁即可。
干蕨菜炖肉皮做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱裙带菜炖肉做法
材料
鲜裙带菜250克，猪肉100克。
做法
裙带菜焯过，切段，肉切片，文火炖熟透，稍加调味，食用或佐餐。亦可用海带、海苔、龙须菜等海洋可食用藻类，均通利肠胃，治疗便秘。
裙带菜炖肉做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱咸菜炖鸭做法
材料
米鸭1/2只，咸菜心1/2个，老姜50公克，水1000㏄，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.咸菜心洗净，切斜刀片备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
咸菜炖鸭做法已被89人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱咸菜炖肉做法
材料
猪肉16块钱，咸菜4块钱
做法
步骤1：咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸；泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以
步骤2：猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用
步骤3：锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀
步骤4：加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟
步骤5：然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可
咸菜炖肉做法已被59人烹饪过！
小编整理882位网友投稿材料与咸菜炖肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常白菜炖肉
第二种：牛油酸菜炖肉
第三种：滋补淡菜炖肉
第四种：咸菜疙瘩辣炒火腿丝
第五种：咸菜焖腩肉
第六种：花生黄豆拌咸菜
第七种：【北方咸菜丝】
第八种：炸排骨焖咸菜
第九种：咸菜鸭
第十种：咸菜蚵仔煲饭
结合28位厨师推荐，再从171网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆炖牛肉、川味土豆烧排骨、肉沫酸豇豆、红烧肉卤鹌鹑蛋、红烧臭豆腐
回锅肉、毛豆榨菜肉丝、家常菜肴@@蒜茸小白菜、冻豆腐烧排骨
干切牛肉白菜粉丝煲、土豆炖牛筋、西红柿炖牛肉。
烹饪咸菜炖鸭
